Huevo en Australia y Nueva Zelanda: normas de etiquetado y pautas de introducción

¿la lista de alérgenos de la FSANZ incluye huevo?

El Código de Normas Alimentarias usa 'egg' [huevo] como nombre obligatorio, y desde el 25 de febrero de 2024 debe aparecer en negrita allí donde el huevo esté en la declaración de ingredientes, por ejemplo 'egg powder' [huevo en polvo] con 'egg' en negrita, además de en una declaración resumen en negrita 'Contains egg' [Contiene huevo] junto a los ingredientes. Eso se aplica al huevo en lugares menos obvios, como un glaseado en un hojaldre o el huevo en pasta fresca. Los alimentos que no necesitan lista de ingredientes deben mostrar igualmente la declaración en otra parte de la etiqueta usando el nombre obligatorio.

La Norma 1.2.3 y el Anexo 9 del Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda exigen declarar los alérgenos usando 'nombres obligatorios' establecidos. Según las normas de Etiquetado de Alérgenos en Lenguaje Sencillo (PEAL), en vigor desde el 25 de febrero de 2024, cada alérgeno aparece en negrita en la declaración de ingredientes y de nuevo en una declaración resumen en negrita que empieza con 'Contiene', situada junto a los ingredientes. Los alimentos etiquetados antes de esa fecha bajo las normas antiguas podían seguir a la venta hasta el 25 de febrero de 2026. Las menciones 'Puede contener' son voluntarias y no están reguladas por el Código.

• FSANZ: Allergen labelling for food businesses

Lo que dice la guía de ASCIA sobre la introducción de huevo

La Recomendación 3 de ASCIA dice que el huevo bien cocinado debería incluirse en la dieta del bebé poco después de que esté preparado para su desarrollo y haya empezado con los sólidos, y ASCIA califica la evidencia como moderada. La Recomendación 10 dice que, una vez incorporado el huevo, si no hay signos de reacción alérgica, debe seguir ofreciéndose al menos una vez por semana. Las prácticas alimentarias seguras de ASCIA incluyen el huevo crudo entre los alimentos que hay que evitar por el riesgo de contaminación bacteriana, razón por la que la guía dice 'bien cocinado'. Tu médico puede aconsejarte si tu bebé tiene eccema u otra alergia alimentaria.

ASCIA, el principal organismo profesional de inmunología clínica y especialistas en alergia de Australia y Nueva Zelanda, publicó en 2026 su Guía actualizada: Alimentación Infantil para la Prevención de la Alergia Alimentaria. Recomienda empezar con los sólidos cuando el bebé muestra signos de madurez para el desarrollo, normalmente hacia los 6 meses y no antes de los 4 meses, introducir solo un alérgeno común nuevo por comida, y seguir ofreciendo cada alérgeno al menos una vez por semana una vez incorporado, salvo que haya habido una reacción alérgica.

• ASCIA Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention (2026), summary of recommendations

Registro de huevo en la app

Configura tu región como Australia / Nueva Zelanda y el calendario de alérgenos de la app sigue la lista de la FSANZ. En el calendario, la entrada para huevo es Huevo. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. Anota si el huevo estaba bien cocido u horneado dentro de otro alimento, ya que tu médico puede preguntarlo. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.