Leche en Australia y Nueva Zelanda: normas de etiquetado y pautas de introducción

¿la lista de alérgenos de la FSANZ incluye leche?

'Milk' [leche] es el nombre obligatorio, así que los ingredientes lácteos con nombres técnicos, como el suero o la caseína, van seguidos de 'milk' en negrita, y la declaración resumen dice 'Contains milk' [Contiene leche]. Las exenciones de producto del Código cubren algunos alimentos procesados de forma que resultan seguros para personas con alergias; la FSANZ los enumera en su página de exenciones de producto en lugar de en la propia lista de alérgenos. Los alimentos servidos en una cafetería o para llevar, que no necesitan etiqueta, deben mostrar igualmente la declaración de leche junto con el alimento o facilitártela si la pides.

La Norma 1.2.3 y el Anexo 9 del Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda exigen declarar los alérgenos usando 'nombres obligatorios' establecidos. Según las normas de Etiquetado de Alérgenos en Lenguaje Sencillo (PEAL), en vigor desde el 25 de febrero de 2024, cada alérgeno aparece en negrita en la declaración de ingredientes y de nuevo en una declaración resumen en negrita que empieza con 'Contiene', situada junto a los ingredientes. Los alimentos etiquetados antes de esa fecha bajo las normas antiguas podían seguir a la venta hasta el 25 de febrero de 2026. Las menciones 'Puede contener' son voluntarias y no están reguladas por el Código.

• FSANZ: Allergen labelling for food businesses

Lo que dice la guía de ASCIA sobre la introducción de leche

La Recomendación 5 de ASCIA incluye la leche de vaca entre los alérgenos comunes que hay que introducir en el primer año de vida, priorizando los alimentos habituales de la dieta familiar, con una certeza de evidencia muy baja. Varias recomendaciones de ASCIA sobre fórmulas también tratan de la leche. La Recomendación 13 dice que la fórmula infantil hidrolizada no se recomienda para prevenir la alergia alimentaria, y la Recomendación 15 dice que las fórmulas basadas en proteína de leche de cabra, oveja, arroz, avena, guisante o coco tampoco se recomiendan para ese fin. La Recomendación 16 aconseja no dar suplementos de fórmula de leche de vaca a corto plazo en la primera semana de vida a bebés sanos amamantados, salvo que sea necesario por un motivo médico. Consulta a tu médico cualquier decisión sobre fórmula.

ASCIA, el principal organismo profesional de inmunología clínica y especialistas en alergia de Australia y Nueva Zelanda, publicó en 2026 su Guía actualizada: Alimentación Infantil para la Prevención de la Alergia Alimentaria. Recomienda empezar con los sólidos cuando el bebé muestra signos de madurez para el desarrollo, normalmente hacia los 6 meses y no antes de los 4 meses, introducir solo un alérgeno común nuevo por comida, y seguir ofreciendo cada alérgeno al menos una vez por semana una vez incorporado, salvo que haya habido una reacción alérgica.

• ASCIA Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention (2026), summary of recommendations

Registro de leche en la app

Configura tu región como Australia / Nueva Zelanda y el calendario de alérgenos de la app sigue la lista de la FSANZ. En el calendario, la entrada para leche es Leche. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. Anota si era yogur, queso o leche cocinada en un alimento, para que el registro muestre la forma además de la fecha. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.