Guía de alérgenos · Unión Europea
Sésamo en la Unión Europea: normas de etiquetado y pautas de introducción
Fuentes verificadas en septiembre de 2026. Cada afirmación de esta página enlaza con la fuente oficial de la que procede.
Nota educativa: Esta guía resume las normas oficiales de etiquetado y las orientaciones publicadas. No es consejo médico. Consulta siempre a tu pediatra sobre las necesidades de salud concretas de tu bebé antes de introducir alimentos nuevos o de interpretar síntomas. Lee nuestro aviso legal completo.
¿la lista de 14 alérgenos de la UE incluye sésamo?
El anexo II incluye 'semillas de sésamo y productos derivados' como punto 11, sin exenciones, así que el aceite de sésamo, el tahini y las semillas sobre el pan deben resaltarse todos en la lista de ingredientes. Cuando un alimento no tiene lista de ingredientes, el reglamento recurre a la palabra 'contiene' seguida del alérgeno. El sésamo está en el anexo II desde que se adoptó el reglamento en 2011, mientras que EE. UU. solo convirtió al sésamo en alérgeno principal a partir del 1 de enero de 2023, así que las familias que se muevan entre ambos verán que las etiquetas de la UE llevan nombrando el sésamo durante más tiempo.
El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor enumera 14 sustancias o productos en el anexo II. El artículo 21 exige que cada uno se resalte en la lista de ingredientes mediante una tipografía que lo distinga claramente, por ejemplo por la fuente, el estilo o el color de fondo. Cuando un alimento no tiene lista de ingredientes, la etiqueta emplea la palabra 'contiene' seguida del nombre del alérgeno.
Lo que dice la guía de EFSA sobre la introducción de sésamo
El dictamen de 2019 de la EFSA no menciona el sésamo. Evaluó alimentos que contienen huevo, cereales, pescado, soja y cacahuete, y su conclusión más amplia es que los alimentos alergénicos pueden introducirse cuando se introducen otros alimentos complementarios. Las fuentes eran escasas aquí: no encontramos orientación para bebés a nivel de la UE escrita para el sésamo, así que el momento y la forma son preguntas para la guía de tu autoridad sanitaria nacional y para tu pediatra. Una forma suave como el tahini es una manera habitual en que las familias lo ofrecen por primera vez.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) revisó unas 300 publicaciones científicas para su dictamen de 2019 sobre cuándo pueden introducirse los alimentos complementarios. El dictamen de la EFSA es un asesoramiento científico dirigido a los gestores de riesgos de la UE; las recomendaciones al público las emiten las autoridades sanitarias de cada Estado miembro, así que el plan que sigue tu pediatra puede proceder de una directriz nacional.
Registro de sésamo en la app
Configura tu región como Unión Europea y el calendario de alérgenos de la app sigue los 14 alérgenos del anexo II. En el calendario, la entrada para sésamo es Sésamo. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. Anota la forma, como tahini mezclado en un puré, para poder repetir el mismo alimento más adelante. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.
Sigue el progreso de sésamo, desde el primer bocado hasta la resolución
Registra cada toma y cualquier reacción en la propia cronología de tu bebé, y comparte después un informe claro con tu pediatra.
Probar gratis en App Store →Consulta la lista completa de cada región, una junto a otra, en Listas de alérgenos por región.