加拿大的小麦：标示规则与添加指南

小麦是否列在加拿大优先食物过敏原清单中？

加拿大将“小麦和黑小麦”列为单一优先过敏原；黑小麦是小麦与黑麦的杂交品种。另外，大麦、燕麦、黑麦、黑小麦和小麦这五种麸质来源，也须按与优先过敏原相同的方式声明。加拿大卫生部关于小麦的说明页面，将斯佩尔特小麦（又称迪科小麦或法罗小麦）、卡姆小麦、硬粒小麦、单粒小麦、二粒小麦和碾碎干小麦，都列为指代小麦的名称。若产品中含有小麦，必须在配料表中声明，或紧随其后以“Contains”（含有）声明列出。

加拿大的优先食物过敏原包括：蛋、奶、芥末、花生、甲壳类和软体动物、鱼、芝麻、大豆、亚硫酸盐、坚果，以及小麦和黑小麦。根据2011年发布的强化标示规则，预包装食品必须在配料表中以通用名称列出每种过敏原，或在以“Contains”（含有）开头的声明中列出。麸质来源（大麦、燕麦、黑麦、黑小麦和小麦）也须以同样方式声明。“可能含有”（May contain）声明属于自愿性质，若过敏原是刻意添加的成分则不得使用，且必须紧跟在配料表或“Contains”声明之后。

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Wheat and triticale, priority food allergens

CPS关于添加小麦的指引怎么说

CPS将小麦列为儿童最常见的过敏原之一。其实践要点指出，除蛋和花生外的致敏食物存在证据空缺，但也指出一些观察性研究支持早期添加小麦。该要点还描述了EAT研究，其中小麦是六种被提前添加给普通婴儿群体的致敏食物之一。其实用建议是逐一添加致敏食物，且彼此间不要无谓拖延。小麦过敏不同于乳糜泻；若家族中有其中任何一种病史，儿科医生可以提供建议。

在加拿大，过敏原添加指引来自加拿大儿科学会 (CPS)。其针对高风险婴儿的实践要点（2019年发布，2020年更新）将高风险定义为本人有湿疹或其他特应性疾病史，或父母、兄弟姐妹患有过敏性疾病。对这些宝宝，该学会建议在大约6月龄、且不早于4月龄时，根据发育准备情况考虑添加常见致敏固体食物；对低风险或无风险的宝宝，则建议在大约6月龄添加辅食。

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

在App中记录小麦

应用的地区选择器目前还没有加拿大选项。这些指南中列出的九种过敏原，美国的时间表都已涵盖；至于清单之外的加拿大优先过敏原，例如芥末，可以作为食物添加到日记中。 在时间表中，小麦显示为小麦。每个过敏原条目会从“未开始”依次变为“已引入”“已排除”或“出现反应”，14天的间隔让新食物错开添加，方便将延迟反应对应到具体食物。 小麦常常在同一周内出现在好几种食物里；逐一记录能让首次接触的时间保持清楚。 如果发现症状，请记录下来并标注严重程度；儿科医生报告会将各项日期整理成一份PDF，供下次就诊使用。这是给你和医生参考的记录，而非诊断。