संयुक्त राज्य अमेरिका में शेलफिश: लेबल नियम और परिचय मार्गदर्शन

क्या शेलफिश का नाम FDA की 9 प्रमुख खाद्य एलर्जन की सूची में शामिल है?

यह US सूची और ज़्यादातर अन्य सूचियों के बीच सबसे बड़ा अंतर है। FDA का संस्करण 5 मार्गदर्शन इस सवाल का सीधा जवाब देता है: केकड़ा, लॉब्स्टर या झींगा जैसी क्रस्टेशियन शेलफिश प्रमुख खाद्य एलर्जन हैं, लेकिन सीप, क्लैम, मसल या स्कैलप जैसी मोलस्कन शेलफिश नहीं हैं। क्रस्टेशियन के लिए, प्रजाति का नाम बताना ज़रूरी है, इसलिए लेबल पर 'shellfish' के बजाय 'shrimp' या 'crab' लिखा होता है। मोलस्क फिर भी सामग्री सूची में अपने सामान्य नाम से दिखते हैं, लेकिन ये 'Contains' कथन का हिस्सा नहीं हैं। अगर आप किसी US उत्पाद में मोलस्क की जांच कर रहे हैं, तो सामग्री सूची ही देखने की एकमात्र जगह है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, संघीय खाद्य, औषधि एवं प्रसाधन अधिनियम (FD&C Act), जिसे खाद्य एलर्जन लेबलिंग एवं उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (FALCPA) और FASTER एक्ट द्वारा संशोधित किया गया है, नौ प्रमुख खाद्य एलर्जन के नाम बताता है: दूध, अंडे, मछली, क्रस्टेशियन शेलफिश, ट्री नट्स, मूंगफली, गेहूं, सोयाबीन और तिल। किसी पैक किए गए खाद्य पदार्थ को इनमें से हर एक को या तो किसी सामग्री के बाद कोष्ठक में घोषित करना होता है, जैसे 'व्हे (दूध)', या सामग्री सूची के ठीक बाद या पास छपे 'Contains' कथन में।

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

शेलफिश शुरू करने के बारे में CDC का मार्गदर्शन क्या कहता है

CDC संभावित एलर्जी-कारक खाद्य पदार्थों की अपनी छोटी सूची में शेलफिश को नाम से रखता है और अन्य खाद्य पदार्थ शुरू करते समय इन्हें शुरू करने की सलाह देता है। यह सलाह क्रस्टेशियन को मोलस्क से अलग नहीं करती, भले ही US लेबल नियम ऐसा करता है। NIAID परिशिष्ट केवल मूंगफली को कवर करता है। शेलफिश शायद ही कभी उन पहले आहार में शामिल होती है जिन्हें परिवार चुनते हैं, और शिशु के लिए तैयारी मायने रखती है, इसलिए आपका बाल रोग विशेषज्ञ यह तय करने में मदद कर सकता है कि इसे कब और कैसे आज़माएं, ख़ासकर अगर परिवार में सीफ़ूड एलर्जी है।

US में पहले भोजन को लेकर सलाह कई जगहों से आती है। रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (CDC) का माता-पिता के लिए पेज कहता है कि संभावित एलर्जी-कारक खाद्य पदार्थ तब शुरू करें जब आप अन्य खाद्य पदार्थ शुरू करते हैं। विशेष रूप से मूंगफली के लिए, राष्ट्रीय एलर्जी एवं संक्रामक रोग संस्थान (NIAID) द्वारा प्रायोजित एक विशेषज्ञ पैनल ने 2017 में परिशिष्ट दिशानिर्देश प्रकाशित किए। इनमें से कोई भी आपके अपने बच्चे के बारे में आपके बाल रोग विशेषज्ञ से बातचीत की जगह नहीं लेता।

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

ऐप में शेलफिश लॉग करना

अपना क्षेत्र संयुक्त राज्य अमेरिका पर सेट करें और ऐप का एलर्जन शेड्यूल FDA के नौ एलर्जन का पालन करेगा। शेड्यूल में, शेलफिश शेलफिश के रूप में दिखाई देता है। हर एलर्जन एंट्री 'शुरू नहीं हुआ' से 'शुरू किया गया', 'क्लियर' या 'प्रतिक्रिया' की स्थिति में बदलती है, और 14-दिन की विंडो नए खाद्य पदार्थों के बीच अंतर बनाए रखती है ताकि देर से होने वाली प्रतिक्रिया को किसी खाद्य पदार्थ से मिलाना आसान हो। झींगा, केकड़ा या मसल का नाम लॉग करें, क्योंकि ज़्यादातर देशों में क्रस्टेशियन और मोलस्क अलग-अलग एलर्जन समूह हैं। अगर आपको कोई लक्षण दिखे, तो उसे उसकी गंभीरता के साथ लॉग करें; बाल रोग विशेषज्ञ रिपोर्ट आपकी अगली अपॉइंटमेंट के लिए तारीखों को एक PDF में इकट्ठा करती है। यह आपके और आपके डॉक्टर के लिए एक रिकॉर्ड है, निदान नहीं।