संयुक्त राज्य अमेरिका में गेहूं: लेबल नियम और परिचय मार्गदर्शन

क्या गेहूं का नाम FDA की 9 प्रमुख खाद्य एलर्जन की सूची में शामिल है?

US नियम गेहूं का ही नाम लेता है, EU और UK की तरह 'cereals containing gluten' का नहीं। FDA का संस्करण 5 मार्गदर्शन गेहूं को Triticum जीनस की किसी भी प्रजाति के रूप में परिभाषित करता है, जिसमें सामान्य गेहूं, ड्यूरम गेहूं और सूजी, क्लब व्हीट, स्पेल्ट, आइंकॉर्न, एमर, खोरासान और ट्रिटिकेल शामिल हो जाते हैं। लेबल पर हर एक को गेहूं तक ट्रेस करने योग्य होना ज़रूरी है, जैसे 'flour (wheat)', जो FDA का अपना एक उदाहरण है, या 'Contains wheat' कथन। जौ, राई और ओट्स US की प्रमुख एलर्जन सूची में नहीं हैं, इसलिए वे सामग्री सूची में नाम से दिखते हैं लेकिन 'Contains' कथन में दोहराए नहीं जाते। 'gluten-free' दावा एक अलग FDA नियम द्वारा नियंत्रित होता है और यह एलर्जन घोषणा जैसी चीज़ नहीं है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, संघीय खाद्य, औषधि एवं प्रसाधन अधिनियम (FD&C Act), जिसे खाद्य एलर्जन लेबलिंग एवं उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (FALCPA) और FASTER एक्ट द्वारा संशोधित किया गया है, नौ प्रमुख खाद्य एलर्जन के नाम बताता है: दूध, अंडे, मछली, क्रस्टेशियन शेलफिश, ट्री नट्स, मूंगफली, गेहूं, सोयाबीन और तिल। किसी पैक किए गए खाद्य पदार्थ को इनमें से हर एक को या तो किसी सामग्री के बाद कोष्ठक में घोषित करना होता है, जैसे 'व्हे (दूध)', या सामग्री सूची के ठीक बाद या पास छपे 'Contains' कथन में।

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

गेहूं शुरू करने के बारे में CDC का मार्गदर्शन क्या कहता है

CDC गेहूं को अपने चार संभावित एलर्जी-कारक खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में शामिल करता है और अन्य खाद्य पदार्थ शुरू करते समय इन्हें शुरू करने की सलाह देता है। गेहूं अक्सर इन्फ़ैंट सीरियल, ब्रेड या पास्ता जैसे सामान्य पहले आहार में आता है, इसलिए व्यस्त हफ़्ते में इसकी पहली उपस्थिति चूकना आसान हो सकता है। NIAID परिशिष्ट गेहूं को कवर नहीं करता। गेहूं एलर्जी और सीलिएक रोग अलग-अलग स्थितियां हैं, और एलर्जन लेबल पहली के लिए लिखा गया है; अगर आपके परिवार में इनमें से कोई भी चलता है, तो समय के बारे में अपने बाल रोग विशेषज्ञ से पूछें।

US में पहले भोजन को लेकर सलाह कई जगहों से आती है। रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (CDC) का माता-पिता के लिए पेज कहता है कि संभावित एलर्जी-कारक खाद्य पदार्थ तब शुरू करें जब आप अन्य खाद्य पदार्थ शुरू करते हैं। विशेष रूप से मूंगफली के लिए, राष्ट्रीय एलर्जी एवं संक्रामक रोग संस्थान (NIAID) द्वारा प्रायोजित एक विशेषज्ञ पैनल ने 2017 में परिशिष्ट दिशानिर्देश प्रकाशित किए। इनमें से कोई भी आपके अपने बच्चे के बारे में आपके बाल रोग विशेषज्ञ से बातचीत की जगह नहीं लेता।

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

ऐप में गेहूं लॉग करना

अपना क्षेत्र संयुक्त राज्य अमेरिका पर सेट करें और ऐप का एलर्जन शेड्यूल FDA के नौ एलर्जन का पालन करेगा। शेड्यूल में, गेहूं गेहूं के रूप में दिखाई देता है। हर एलर्जन एंट्री 'शुरू नहीं हुआ' से 'शुरू किया गया', 'क्लियर' या 'प्रतिक्रिया' की स्थिति में बदलती है, और 14-दिन की विंडो नए खाद्य पदार्थों के बीच अंतर बनाए रखती है ताकि देर से होने वाली प्रतिक्रिया को किसी खाद्य पदार्थ से मिलाना आसान हो। गेहूं अक्सर एक हफ़्ते में कई खाद्य पदार्थों में आता है; हर एक को लॉग करने से पहला संपर्क स्पष्ट रहता है। अगर आपको कोई लक्षण दिखे, तो उसे उसकी गंभीरता के साथ लॉग करें; बाल रोग विशेषज्ञ रिपोर्ट आपकी अगली अपॉइंटमेंट के लिए तारीखों को एक PDF में इकट्ठा करती है। यह आपके और आपके डॉक्टर के लिए एक रिकॉर्ड है, निदान नहीं।