Lait en l'Union européenne : règles d'étiquetage et conseils d'introduction

Lait dans la liste de l'UE de 14 allergènes ?

L'annexe II liste 'le lait et produits à base de lait (y compris le lactose)' au point 7. L'inclusion du lactose est inhabituelle : elle signifie qu'un ingrédient contenant du lactose déclenche la règle relative à l'allergène même si le lactose est un sucre, et non une protéine du lait. Deux exemptions s'appliquent : le petit-lait utilisé pour fabriquer des distillats alcoolisés et le lactitol. Tout autre ingrédient laitier, du beurre et de la crème à la poudre de lait et au petit-lait, doit être mis en évidence dans la liste des ingrédients. Le règlement ne précise pas le lait de quels animaux compte, si bien que les étiquettes nomment normalement la source, comme le lait de chèvre.

Le règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires liste 14 substances ou produits à l'annexe II. L'article 21 exige que chacun soit mis en évidence dans la liste des ingrédients par une composition typographique qui le distingue clairement, par exemple par la police, le style ou la couleur de fond. Lorsqu'un aliment n'a pas de liste d'ingrédients, l'étiquette utilise le mot 'contient' suivi du nom de l'allergène.

• EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)

Ce que dit EFSA sur l'introduction de lait

L'avis de 2019 de l'EFSA ne cite pas le lait parmi ses exemples d'aliments allergènes, mais son résumé en langage simple est précis sur un point relatif au lait : les aliments donnés aux nourrissons devraient être conformes aux recommandations nationales en matière d'alimentation, par exemple pour éviter le sel, le sucre ou le lait de vache non modifié. En d'autres termes, le lait de vache comme boisson principale relève des recommandations nationales, tandis que le lait en tant qu'ingrédient relève de la conclusion générale selon laquelle les aliments allergènes peuvent être introduits avec d'autres aliments complémentaires. Si votre bébé a réagi à une préparation infantile, votre pédiatre est la personne à consulter au sujet des produits laitiers.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a examiné environ 300 publications scientifiques pour son avis de 2019 sur le moment où les aliments complémentaires peuvent être introduits. L'avis de l'EFSA constitue un conseil scientifique destiné aux gestionnaires de risques de l'UE ; les recommandations au public sont émises par les autorités sanitaires de chaque État membre, de sorte que le plan suivi par votre pédiatre peut provenir d'une recommandation nationale.

• EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)
• EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)

Suivre lait dans l'application

Réglez votre région sur l'Union européenne et le calendrier des allergènes de l'application suit les 14 allergènes de l'annexe II. Dans le calendrier, lait apparaît sous le nom Lait. Chaque entrée d'allergène passe par les étapes non commencé, introduit, validé ou réaction, et la fenêtre de 14 jours espace les nouveaux aliments pour qu'une réaction retardée soit plus facile à relier à un aliment. Notez s'il s'agissait de yaourt, de fromage ou de lait cuisiné dans un plat, afin que le registre montre la forme en plus de la date. Si vous observez un symptôme, notez-le avec sa gravité ; le rapport pour le pédiatre rassemble les dates dans un seul PDF pour votre prochain rendez-vous. C'est un registre pour vous et votre médecin, pas un diagnostic.