Poisson en l'Union européenne : règles d'étiquetage et conseils d'introduction

Poisson dans la liste de l'UE de 14 allergènes ?

L'annexe II liste 'le poisson et produits à base de poisson' au point 4. Deux exemptions s'appliquent : la gélatine de poisson utilisée comme support de préparations vitaminiques ou de caroténoïdes, et la gélatine de poisson ou la colle de poisson utilisées comme agent de clarification dans la bière et le vin. Les crustacés (point 2) et les mollusques (point 14) sont des entrées distinctes, si bien que du poisson mis en évidence dans une liste d'ingrédients ne vous dit rien sur les crevettes ou les moules. La règle de l'UE n'exige pas que l'espèce soit nommée à des fins d'allergène comme le fait la loi américaine, bien que la liste des ingrédients la nomme normalement quand même.

Le règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires liste 14 substances ou produits à l'annexe II. L'article 21 exige que chacun soit mis en évidence dans la liste des ingrédients par une composition typographique qui le distingue clairement, par exemple par la police, le style ou la couleur de fond. Lorsqu'un aliment n'a pas de liste d'ingrédients, l'étiquette utilise le mot 'contient' suivi du nom de l'allergène.

• EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)

Ce que dit EFSA sur l'introduction de poisson

Le poisson est l'un des quatre aliments que l'EFSA cite dans sa conclusion. L'avis de 2019 a examiné spécifiquement des études sur le poisson et a constaté que les aliments allergènes comme le poisson peuvent être introduits en même temps que d'autres aliments complémentaires, sans différence de risque d'allergie liée au fait de les retarder. Le résumé de l'EFSA ajoute que tout aliment proposé devrait être adéquat sur le plan nutritionnel, avoir une texture adaptée à l'âge et être préparé selon de bonnes pratiques d'hygiène, si bien que la préparation vaut la peine d'être discutée pour une première bouchée de poisson. Demandez à votre pédiatre pour la première bouchée s'il existe des antécédents d'allergie au poisson dans la famille.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a examiné environ 300 publications scientifiques pour son avis de 2019 sur le moment où les aliments complémentaires peuvent être introduits. L'avis de l'EFSA constitue un conseil scientifique destiné aux gestionnaires de risques de l'UE ; les recommandations au public sont émises par les autorités sanitaires de chaque État membre, de sorte que le plan suivi par votre pédiatre peut provenir d'une recommandation nationale.

• EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)
• EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)

Suivre poisson dans l'application

Réglez votre région sur l'Union européenne et le calendrier des allergènes de l'application suit les 14 allergènes de l'annexe II. Dans le calendrier, poisson apparaît sous le nom Poisson. Chaque entrée d'allergène passe par les étapes non commencé, introduit, validé ou réaction, et la fenêtre de 14 jours espace les nouveaux aliments pour qu'une réaction retardée soit plus facile à relier à un aliment. Notez l'espèce, saumon ou cabillaud plutôt que « poisson », car les réactions comme les étiquettes sont spécifiques à l'espèce. Si vous observez un symptôme, notez-le avec sa gravité ; le rapport pour le pédiatre rassemble les dates dans un seul PDF pour votre prochain rendez-vous. C'est un registre pour vous et votre médecin, pas un diagnostic.