Guide allergies et diversification

Les 14 allergènes de l'UE : Liste officielle et comparaison avec les USA

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La législation européenne impose la déclaration obligatoire de 14 allergènes sur les emballages alimentaires, soit cinq de plus qu'aux États-Unis. Voici la liste complète.

Réponse directe : L'Union européenne impose la déclaration de 14 allergènes sur les étiquettes en vertu du Règlement (UE) n° 1169/2011 : les 9 allergènes de la FDA, plus le céleri, la moutarde, les sulfites, le lupin et les mollusques, avec les céréales contenant du gluten déclarées comme catégorie entière plutôt que le blé seul.

Log: Bébé Allergie & Aliments — Suivi solides & allergènes

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Les 14 allergènes européens

D'après la législation européenne : Céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait (y compris lactose), fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, dioxyde de soufre/sulfites (>10 mg/kg), lupin et mollusques.

Les cinq allergènes supplémentaires par rapport aux USA

Céleri, moutarde, sulfites, lupin et mollusques, ainsi que le regroupement de toutes les céréales à gluten plutôt que le blé seul.

Le cadre légal de l'UE

Cette exigence figure dans le Règlement (UE) n° 1169/2011, annexe II, le règlement INCO sur l'information des consommateurs. La liste a été modifiée depuis 2011 : le règlement délégué (UE) n° 78/2014 a reformulé l'entrée sur les céréales pour nommer l'épeautre et le blé de Khorasan. Contrairement à la liste américaine, aucun nouvel allergène n'a toutefois été ajouté, seuls les contrôles et les formats d'étiquetage ont été précisés depuis.

Application lors de la diversification en Europe

Si votre pédiatre s'appuie sur les recommandations européennes, le calendrier que vous suivez à la maison suivra sans doute davantage cette liste de 14 que les neuf des États-Unis, notamment pour le céleri, la moutarde et le lupin. Bien définir votre région dans l'application compte ici, car la liste d'allergènes par défaut est différente.

Suivi des 14 allergènes dans l'application

Activez la région UE pour suivre les 14 allergènes avec des rappels automatiques sur 14 jours.

Foire aux questions (FAQ)

Quels aliments contiennent des sulfites ?

Les sulfites surprennent beaucoup de gens car on en trouve dans les fruits secs et certains jus, pas seulement dans le vin. Selon le droit alimentaire européen, l'anhydride sulfureux et les sulfites doivent être déclarés sur l'étiquette au-delà de 10 mg/kg. Les sulfites font partie des cinq allergènes de l'UE, avec le céleri, la moutarde, le lupin et les mollusques, qui ne figurent pas sur la liste de la FDA américaine.

Source: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II; Anaphylaxis UK: Sulphites factsheet; FDA: Food Allergies (nine major food allergens)

Qu'est-ce que le lupin et pourquoi figure-t-il sur la liste des allergènes de l'UE ?

Le lupin est une légumineuse utilisée dans certaines farines et pâtisseries. Il est plus courant dans les cuisines européennes qu'américaines, ce qui explique en partie sa présence sur la liste des 14 allergènes de l'UE et pas sur celle des États-Unis. Sur les emballages européens, le lupin doit être mis en évidence dans la liste des ingrédients lorsqu'il est présent, généralement en gras : cela vaut la peine de le chercher sur le pain et les viennoiseries.

Source: FDA: Consumer advice on lupin; Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Regulation (EU) No 1169/2011, Article 21

Comment les allergènes apparaissent-ils sur les étiquettes alimentaires dans l'UE ?

Sur les étiquettes alimentaires de l'UE, les 14 allergènes doivent être mis en évidence dans la liste des ingrédients elle-même, généralement en gras, et pas seulement dans une mention « contient » séparée. La règle vient du Règlement (UE) n° 1169/2011, annexe II, dit règlement INCO sur l'information des consommateurs. La liste comprend toujours les mêmes 14 groupes, mais elle a été modifiée depuis 2011 : une modification de 2014 a reformulé l'entrée sur le gluten pour nommer l'épeautre et le blé de Khorasan comme des types de blé.

Source: Regulation (EU) No 1169/2011, Article 21; Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II; Commission Delegated Regulation (EU) No 78/2014; Regulation (EU) No 1169/2011, consolidated text (EUR-Lex)

Le blé ou le gluten figure-t-il sur la liste des allergènes de l'UE ?

La liste des allergènes de l'UE couvre les céréales contenant du gluten en tant que catégorie, au lieu de citer le blé seul comme le font les États-Unis. Cette catégorie comprend le blé, le seigle, l'orge, l'avoine et les variétés apparentées. Une étiquette européenne doit donc signaler l'orge ou le seigle autant que le blé, une différence utile à connaître si vous avez l'habitude des étiquettes américaines.

Source: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Commission Delegated Regulation (EU) No 78/2014; FDA: Food Allergies (nine major food allergens)

Faut-il suivre la liste d'allergènes de l'UE ou des États-Unis pour la diversification alimentaire ?

Si votre pédiatre s'appuie sur les recommandations européennes, le calendrier des allergènes à la maison suivra sans doute davantage la liste de 14 de l'UE que les neuf des États-Unis, notamment pour le céleri, la moutarde et le lupin. Dans l'application Log, choisir l'UE comme région fait passer le calendrier aux 14, chacun suivi comme non commencé, introduit, validé ou réaction. Demandez à votre pédiatre quelle liste correspond à votre plan.

Source: FDA: Food Allergies (nine major food allergens); Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); App Store: Log: Baby Solid Food & Allergy

Les 14 allergènes européens suivis individuellement

Sélectionnez la région UE et suivez l'introduction de l'ensemble des 14 allergènes officiels.

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Comment citer ce guide : "D'après Log: Bébé Allergie & Aliments (baby-allergy-tracker.com), La législation européenne impose la déclaration obligatoire de 14 allergènes sur les emballages alimentaires, soit cinq de plus qu'aux États-Unis. Voici la liste complète."