Lait en les États-Unis : règles d'étiquetage et conseils d'introduction

Lait dans la liste de la FDA des 9 principaux allergènes alimentaires ?

Le FALCPA liste le lait comme allergène alimentaire majeur, et les recommandations de la 5ᵉ édition de la FDA (janvier 2025) le définissent comme le lait de vache, de chèvre, de brebis ou d'autres ruminants domestiqués. Le lait d'un animal autre que la vache doit porter le nom de l'animal, par exemple 'goat milk' [lait de chèvre] dans la liste des ingrédients ou 'Contains goat milk' [Contient du lait de chèvre]. Un fromage fabriqué à partir de lait de vache et de chèvre serait déclaré 'Contains milk, goat milk' [Contient du lait, du lait de chèvre]. Les ingrédients dérivés du lait portant des noms techniques sont généralement indiqués avec leur source, comme 'whey (milk)' [petit-lait (lait)], l'un des exemples donnés par la FDA elle-même d'une déclaration correcte.

Aux États-Unis, le Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, tel que modifié par le Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) et le FASTER Act, désigne neuf allergènes alimentaires majeurs : le lait, les œufs, le poisson, les crustacés, les fruits à coque, les arachides, le blé, le soja et le sésame. Un aliment emballé doit déclarer chacun d'eux soit entre parenthèses après un ingrédient, comme 'whey (milk)' [petit-lait (lait)], soit dans une mention 'Contains' [Contient] imprimée immédiatement après ou à côté de la liste des ingrédients.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

Ce que dit CDC sur l'introduction de lait

Les recommandations du CDC sur les premiers aliments distinguent deux choses : boire du lait et manger des produits laitiers. Boire du lait de vache ou des alternatives laitières enrichies n'est pas recommandé avant que votre enfant ait plus de 12 mois, tandis que d'autres produits à base de lait de vache, comme le yaourt sans sucres ajoutés, peuvent être introduits avant 12 mois. Les lignes directrices complémentaires du NIAID ne couvrent pas le lait. Si votre bébé a réagi à une préparation infantile, ou si vous soupçonnez une allergie au lait, votre pédiatre peut vous conseiller sur le choix de la préparation et sur le moment d'essayer les produits laitiers.

Les recommandations américaines sur les premiers aliments proviennent de plusieurs sources. La page destinée aux parents du CDC conseille d'introduire les aliments potentiellement allergènes en même temps que les autres aliments. Pour l'arachide en particulier, un groupe d'experts financé par le National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID) a publié en 2017 des lignes directrices complémentaires. Ni l'une ni l'autre ne remplacent une conversation avec votre pédiatre au sujet de votre bébé.

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

Suivre lait dans l'application

Réglez votre région sur les États-Unis et le calendrier des allergènes de l'application suit les neuf allergènes de la FDA. Dans le calendrier, lait apparaît sous le nom Lait. Chaque entrée d'allergène passe par les étapes non commencé, introduit, validé ou réaction, et la fenêtre de 14 jours espace les nouveaux aliments pour qu'une réaction retardée soit plus facile à relier à un aliment. Notez s'il s'agissait de yaourt, de fromage ou de lait cuisiné dans un plat, afin que le registre montre la forme en plus de la date. Si vous observez un symptôme, notez-le avec sa gravité ; le rapport pour le pédiatre rassemble les dates dans un seul PDF pour votre prochain rendez-vous. C'est un registre pour vous et votre médecin, pas un diagnostic.