Guía de alergias y alimentación complementaria
Los 14 alérgenos de la UE: Lista oficial y diferencias con EE. UU.
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La normativa de la Unión Europea exige destacar 14 alérgenos en el etiquetado, cinco más que en EE. UU. Esta es la lista completa explicada.
Log: Alimentación BLW & Puré — Alergias y primeros alimentos
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Avísame cuando llegue a AndroidLos 14 alérgenos de la Unión Europea
Los cinco alérgenos que no figuran en la lista de EE. UU.
Marco legal europeo
Relevancia durante el destete en Europa
Seguimiento de los 14 en la aplicación
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué alimentos contienen sulfitos?
Los sulfitos pillan desprevenida a mucha gente porque aparecen en la fruta desecada y en algunos zumos, no solo en el vino. Según la legislación alimentaria de la UE, el dióxido de azufre y los sulfitos deben declararse en la etiqueta cuando superan los 10mg/kg. Los sulfitos son uno de los cinco alérgenos de la UE, junto con el apio, la mostaza, los altramuces y los moluscos, que no están en la lista de la FDA de EE. UU.
Fuente: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II; Anaphylaxis UK: Sulphites factsheet; FDA: Food Allergies (nine major food allergens)
¿Qué es el altramuz y por qué está en la lista de alérgenos de la UE?
El altramuz es una legumbre que se usa en algunas harinas y productos horneados. Es más habitual en las cocinas europeas que en las estadounidenses, y en parte por eso el altramuz está en la lista de 14 alérgenos de la UE y no en la de EE. UU. En los envases de la UE, el altramuz debe destacarse dentro de la lista de ingredientes cuando está presente, normalmente en negrita, así que vale la pena buscarlo en el pan y la bollería.
Fuente: FDA: Consumer advice on lupin; Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Regulation (EU) No 1169/2011, Article 21
¿Cómo se indican los alérgenos en las etiquetas de los alimentos en la UE?
En las etiquetas de la UE, los 14 alérgenos deben destacarse dentro de la propia lista de ingredientes, normalmente en negrita, y no solo en una declaración aparte de «contiene». La norma procede del Reglamento (UE) n.º 1169/2011, anexo II, el Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. La lista sigue teniendo los mismos 14 grupos, pero se ha modificado desde 2011: un cambio de 2014 reformuló la entrada del gluten para nombrar la espelta y el trigo khorasan como tipos de trigo.
Fuente: Regulation (EU) No 1169/2011, Article 21; Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II; Commission Delegated Regulation (EU) No 78/2014; Regulation (EU) No 1169/2011, consolidated text (EUR-Lex)
¿Están el trigo o el gluten en la lista de alérgenos de la UE?
La lista de alérgenos de la UE incluye los cereales que contienen gluten como categoría, en lugar de señalar solo el trigo como hace EE. UU. Esa categoría incluye el trigo, el centeno, la cebada, la avena y sus variedades híbridas. Así que una etiqueta de la UE debe señalar la cebada o el centeno además del trigo, una diferencia útil si estás acostumbrado a leer etiquetas de EE. UU.
Fuente: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Commission Delegated Regulation (EU) No 78/2014; FDA: Food Allergies (nine major food allergens)
¿Sigo la lista de alérgenos de la UE o la de EE. UU. al empezar la alimentación complementaria?
Si tu pediatra trabaja con las pautas de la UE, el calendario de alérgenos en casa probablemente se parecerá más a la lista de 14 de la UE que a la de nueve de EE. UU., sobre todo cuando entran en juego el apio, la mostaza y el altramuz. En la app Log, si eliges la UE como región, el calendario cambia a los 14, cada uno marcado como no empezado, introducido, superado o con reacción. Pregunta a tu pediatra qué lista encaja con tu plan.
Fuente: FDA: Food Allergies (nine major food allergens); Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); App Store: Log: Baby Solid Food & Allergy
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