Guía de alérgenos · Unión Europea
Pescado en la Unión Europea: normas de etiquetado y pautas de introducción
Fuentes verificadas en septiembre de 2026. Cada afirmación de esta página enlaza con la fuente oficial de la que procede.
Nota educativa: Esta guía resume las normas oficiales de etiquetado y las orientaciones publicadas. No es consejo médico. Consulta siempre a tu pediatra sobre las necesidades de salud concretas de tu bebé antes de introducir alimentos nuevos o de interpretar síntomas. Lee nuestro aviso legal completo.
¿la lista de 14 alérgenos de la UE incluye pescado?
El anexo II incluye 'pescado y productos derivados' como punto 4. Se aplican dos exenciones: la gelatina de pescado usada como soporte de preparados de vitaminas o carotenoides, y la gelatina de pescado o la cola de pescado usadas como clarificante en cerveza y vino. Los crustáceos (punto 2) y los moluscos (punto 14) son entradas separadas, así que el pescado resaltado en una lista de ingredientes no te dice nada sobre las gambas o los mejillones. La norma de la UE no exige nombrar la especie a efectos del alérgeno como sí hace la ley estadounidense, aunque la lista de ingredientes normalmente la nombra de todos modos.
El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor enumera 14 sustancias o productos en el anexo II. El artículo 21 exige que cada uno se resalte en la lista de ingredientes mediante una tipografía que lo distinga claramente, por ejemplo por la fuente, el estilo o el color de fondo. Cuando un alimento no tiene lista de ingredientes, la etiqueta emplea la palabra 'contiene' seguida del nombre del alérgeno.
Lo que dice la guía de EFSA sobre la introducción de pescado
El pescado es uno de los cuatro alimentos que la EFSA nombra en su conclusión. El dictamen de 2019 revisó estudios sobre el pescado en concreto y encontró que los alimentos alergénicos como el pescado pueden introducirse cuando se introducen otros alimentos complementarios, sin diferencia en el riesgo de alergia por retrasarlos. El resumen de la EFSA añade que cualquier alimento ofrecido debe ser nutricionalmente adecuado, de textura apropiada para la edad y preparado siguiendo buenas prácticas de higiene, así que la preparación merece comentarse antes del primer bocado de pescado. Pregunta a tu pediatra sobre ese primer bocado si hay antecedentes de alergia al pescado en la familia.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) revisó unas 300 publicaciones científicas para su dictamen de 2019 sobre cuándo pueden introducirse los alimentos complementarios. El dictamen de la EFSA es un asesoramiento científico dirigido a los gestores de riesgos de la UE; las recomendaciones al público las emiten las autoridades sanitarias de cada Estado miembro, así que el plan que sigue tu pediatra puede proceder de una directriz nacional.
Registro de pescado en la app
Configura tu región como Unión Europea y el calendario de alérgenos de la app sigue los 14 alérgenos del anexo II. En el calendario, la entrada para pescado es Pescado. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. Registra la especie, salmón o bacalao, en lugar de 'pescado', ya que tanto las reacciones como las etiquetas son específicas. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.
Sigue el progreso de pescado, desde el primer bocado hasta la resolución
Registra cada toma y cualquier reacción en la propia cronología de tu bebé, y comparte después un informe claro con tu pediatra.
Probar gratis en App Store →Consulta la lista completa de cada región, una junto a otra, en Listas de alérgenos por región.