Guía de alérgenos · Unión Europea
Marisco en la Unión Europea: normas de etiquetado y pautas de introducción
Fuentes verificadas en septiembre de 2026. Cada afirmación de esta página enlaza con la fuente oficial de la que procede.
Nota educativa: Esta guía resume las normas oficiales de etiquetado y las orientaciones publicadas. No es consejo médico. Consulta siempre a tu pediatra sobre las necesidades de salud concretas de tu bebé antes de introducir alimentos nuevos o de interpretar síntomas. Lee nuestro aviso legal completo.
¿la lista de 14 alérgenos de la UE incluye marisco?
El anexo II incluye 'crustáceos y productos derivados' como punto 2 y 'moluscos y productos derivados' como punto 14. Ninguna de las dos entradas tiene exenciones. Al ser alérgenos separados, un producto con gambas y mejillones resalta ambos, y un padre que evita un grupo puede comprobarlo por separado. Esto contrasta claramente con EE. UU., donde los moluscos no son en absoluto un alérgeno alimentario principal, y coincide con el enfoque del Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda, y Canadá, que también cubren los moluscos.
El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor enumera 14 sustancias o productos en el anexo II. El artículo 21 exige que cada uno se resalte en la lista de ingredientes mediante una tipografía que lo distinga claramente, por ejemplo por la fuente, el estilo o el color de fondo. Cuando un alimento no tiene lista de ingredientes, la etiqueta emplea la palabra 'contiene' seguida del nombre del alérgeno.
Lo que dice la guía de EFSA sobre la introducción de marisco
El dictamen de 2019 de la EFSA no nombra los crustáceos ni los moluscos. Su evaluación se centró en el huevo, los cereales, el pescado, la soja y el cacahuete, y su conclusión general es que los alimentos alergénicos pueden introducirse cuando se introducen otros alimentos complementarios. Para el marisco, eso deja el detalle práctico, como el momento y la preparación, en manos de las autoridades sanitarias nacionales y de tu pediatra. Las fuentes eran escasas aquí: no encontramos orientación para bebés a nivel de la UE escrita específicamente para el marisco, así que esta página se atiene a lo que dicen el reglamento y la conclusión general de la EFSA.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) revisó unas 300 publicaciones científicas para su dictamen de 2019 sobre cuándo pueden introducirse los alimentos complementarios. El dictamen de la EFSA es un asesoramiento científico dirigido a los gestores de riesgos de la UE; las recomendaciones al público las emiten las autoridades sanitarias de cada Estado miembro, así que el plan que sigue tu pediatra puede proceder de una directriz nacional.
Registro de marisco en la app
Configura tu región como Unión Europea y el calendario de alérgenos de la app sigue los 14 alérgenos del anexo II. En el calendario, la entrada para marisco es Crustáceos y moluscos, dos entradas separadas. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. Registra la gamba, el cangrejo o el mejillón por su nombre, porque los crustáceos y los moluscos son grupos de alérgenos distintos en la mayoría de los países. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.
Sigue el progreso de marisco, desde el primer bocado hasta la resolución
Registra cada toma y cualquier reacción en la propia cronología de tu bebé, y comparte después un informe claro con tu pediatra.
Probar gratis en App Store →Los 14 alérgenos de la UE: Lista oficial y diferencias con EE. UU.
Consulta la lista completa de cada región, una junto a otra, en Listas de alérgenos por región.