Baumnüsse in die Europäische Union: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Baumnüsse auf die Liste der EU mit 14 Allergenen?

Punkt 8 von Anhang II lautet 'Schalenfrüchte, namentlich' Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien sowie Macadamia- oder Queenslandnüsse, jeweils mit botanischem Namen benannt. Diese geschlossene Liste ist enger als die US-amerikanische, kanadische oder australisch-neuseeländische Liste, von denen keine den Pinienkern ausklammert. Die einzige Ausnahme gilt für Nüsse, die zur Herstellung alkoholischer Destillate verwendet werden, einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs. Jede genannte Nuss muss im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden, sodass eine Kennzeichnung 'Haselnüsse' fett zeigt statt eines allgemeinen 'Nüsse'.

Die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel listet in Anhang II 14 Stoffe oder Erzeugnisse auf. Artikel 21 verlangt, dass jedes davon im Zutatenverzeichnis durch eine Schriftart hervorgehoben wird, die sich deutlich abhebt, etwa durch Schriftbild, Stil oder Hintergrundfarbe. Hat ein Lebensmittel kein Zutatenverzeichnis, verwendet die Kennzeichnung das Wort 'enthält' gefolgt vom Namen des Allergens.

• EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)

Was EFSA zur Einführung von Baumnüsse sagt

Die Stellungnahme der EFSA von 2019 hebt Baumnüsse nicht gesondert hervor. Ihre Überprüfung befasste sich gezielt mit Lebensmitteln, die Ei, Getreide, Fisch, Soja und Erdnuss enthalten, und ihre allgemeine Schlussfolgerung lautet, dass allergieauslösende Lebensmittel eingeführt werden können, wenn auch andere Beikost eingeführt wird. Für Baumnüsse überlässt sie die Einzelheiten den nationalen Gesundheitsbehörden und Ihrem Kinderarzt. Die Zusammenfassung der EFSA merkt zwar an, dass jedes angebotene Lebensmittel eine altersgerechte Konsistenz haben sollte, um Erstickungsgefahr zu vermeiden, weshalb Nussbutter oder fein gemahlene Nüsse statt ganzer Nüsse die übliche Form für Babys sind. Die Quellenlage war hier dünn: Wir fanden keine eigenständige EU-weite Leitlinie speziell zu Baumnüssen.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) wertete für ihre Stellungnahme von 2019 zum Zeitpunkt der Einführung von Beikost rund 300 wissenschaftliche Veröffentlichungen aus. Die Stellungnahme der EFSA ist wissenschaftliche Beratung für die Risikomanager der EU; Empfehlungen an die Öffentlichkeit werden von den Gesundheitsbehörden der einzelnen Mitgliedstaaten herausgegeben, sodass der Plan, dem Ihr Kinderarzt folgt, aus einer nationalen Leitlinie stammen kann.

• EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)
• EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)

Baumnüsse in der App erfassen

Stellen Sie Ihre Region auf die Europäische Union ein, und der Allergenplan der App folgt den 14 Allergenen aus Anhang II. Im Zeitplan erscheint Baumnüsse als Nüsse. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Erfassen Sie jede Nuss mit ihrem Namen, Mandel oder Cashew statt 'Nüsse', damit Ihr Eintrag der Bezeichnung auf den Etiketten entspricht. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.