Milch in die Europäische Union: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Milch auf die Liste der EU mit 14 Allergenen?

Anhang II führt unter Punkt 7 'Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)' auf. Die Einbeziehung von Laktose ist ungewöhnlich: Sie bedeutet, dass eine laktosehaltige Zutat die Allergenregel auslöst, obwohl Laktose ein Zucker ist, kein Milchprotein. Zwei Ausnahmen gelten: Molke, die zur Herstellung alkoholischer Destillate verwendet wird, und Lactit. Jede andere Milchzutat, von Butter und Sahne bis Milchpulver und Molke, muss im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden. Die Verordnung legt nicht fest, welche Tiermilch zählt, sodass Kennzeichnungen die Quelle normalerweise benennen, etwa Ziegenmilch.

Die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel listet in Anhang II 14 Stoffe oder Erzeugnisse auf. Artikel 21 verlangt, dass jedes davon im Zutatenverzeichnis durch eine Schriftart hervorgehoben wird, die sich deutlich abhebt, etwa durch Schriftbild, Stil oder Hintergrundfarbe. Hat ein Lebensmittel kein Zutatenverzeichnis, verwendet die Kennzeichnung das Wort 'enthält' gefolgt vom Namen des Allergens.

• EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)

Was EFSA zur Einführung von Milch sagt

Die Stellungnahme der EFSA von 2019 nannte Milch nicht unter ihren Beispielen allergieauslösender Lebensmittel, doch ihre allgemeinverständliche Zusammenfassung ist bei einem Punkt zu Milch konkret: Lebensmittel für Säuglinge sollten den nationalen Ernährungsempfehlungen entsprechen, etwa um Salz, Zucker oder unmodifizierte Kuhmilch zu vermeiden. Mit anderen Worten: Kuhmilch als Hauptgetränk ist Sache der nationalen Leitlinien, während Milch als Zutat unter die allgemeine Schlussfolgerung fällt, dass allergieauslösende Lebensmittel zusammen mit anderer Beikost eingeführt werden können. Hat Ihr Baby auf Säuglingsnahrung reagiert, ist Ihr Kinderarzt die richtige Ansprechperson für Milchprodukte.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) wertete für ihre Stellungnahme von 2019 zum Zeitpunkt der Einführung von Beikost rund 300 wissenschaftliche Veröffentlichungen aus. Die Stellungnahme der EFSA ist wissenschaftliche Beratung für die Risikomanager der EU; Empfehlungen an die Öffentlichkeit werden von den Gesundheitsbehörden der einzelnen Mitgliedstaaten herausgegeben, sodass der Plan, dem Ihr Kinderarzt folgt, aus einer nationalen Leitlinie stammen kann.

• EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)
• EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)

Milch in der App erfassen

Stellen Sie Ihre Region auf die Europäische Union ein, und der Allergenplan der App folgt den 14 Allergenen aus Anhang II. Im Zeitplan erscheint Milch als Milch. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Notieren Sie, ob es Joghurt, Käse oder in Speisen verarbeitete Milch war, damit der Eintrag neben dem Datum auch die Form zeigt. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.