Leite na União Europeia: regras de rotulagem e orientação de introdução

A lista da UE com 14 alergênicos inclui leite?

O Anexo II lista 'leite e produtos à base de leite (incluindo a lactose)' como item 7. A inclusão da lactose é incomum: significa que um ingrediente contendo lactose ativa a regra de alergênico mesmo a lactose sendo um açúcar, não uma proteína do leite. Aplicam-se duas isenções, o soro de leite usado na fabricação de destilados alcoólicos e o lactitol. Todo outro ingrediente de leite, de manteiga e creme a leite em pó e soro de leite, precisa ser destacado na lista de ingredientes. O regulamento não especifica de quais animais o leite conta, então os rótulos normalmente nomeiam a origem, como leite de cabra.

O Regulamento (UE) n.º 1169/2011 relativo à prestação de informação aos consumidores sobre os géneros alimentícios lista 14 substâncias ou produtos no Anexo II. O Artigo 21 exige que cada um seja destacado na lista de ingredientes por meio de uma tipografia que o distinga claramente, por exemplo pela fonte, estilo ou cor de fundo. Quando um alimento não tem lista de ingredientes, o rótulo usa a palavra 'contains' (ou seja, 'contém') seguida do nome do alergênico.

• EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)

O que a orientação de EFSA diz sobre a introdução de leite

O parecer de 2019 da EFSA não nomeou o leite entre seus exemplos de alimentos alergênicos, mas seu resumo em linguagem simples é específico sobre um ponto do leite: os alimentos dados aos bebês devem cumprir as recomendações nacionais de alimentação, por exemplo evitar sal, açúcar ou leite de vaca não modificado. Em outras palavras, o leite de vaca como bebida principal é uma questão de orientação nacional, enquanto o leite como ingrediente se enquadra na conclusão geral de que alimentos alergênicos podem ser introduzidos com outros alimentos complementares. Se o seu bebê reagiu à fórmula, seu pediatra é a pessoa certa para perguntar sobre produtos lácteos.

A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) analisou cerca de 300 publicações científicas para seu parecer de 2019 sobre quando os alimentos complementares podem ser introduzidos. O parecer da EFSA é um aconselhamento científico para os gestores de risco da UE; as recomendações ao público são emitidas pelas autoridades de saúde de cada Estado-Membro, então o plano que seu pediatra segue pode vir de uma diretriz nacional.

• EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)
• EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)

Registrando leite no aplicativo

Defina sua região como União Europeia e o cronograma de alergênicos do aplicativo seguirá os 14 alergênicos do Anexo II. No cronograma, leite aparece como Leite. Cada registro de alergênico passa de não iniciado para introduzido, liberado ou reação, e a janela de 14 dias mantém os novos alimentos espaçados para que uma reação tardia seja mais fácil de associar a um alimento. Anote se era iogurte, queijo ou leite cozido em um alimento, para que o registro mostre a forma além da data. Se você notar um sintoma, registre-o com sua gravidade; o relatório para o pediatra reúne as datas em um único PDF para sua próxima consulta. É um registro para você e seu médico, não um diagnóstico.