米国におけるごま: 表示ルールと導入ガイダンス

ごまはFDAの9大食物アレルゲンリストに含まれていますか?

ごまは米国のリストに最も新しく加わったアレルゲンです。FASTER法は2021年4月23日に成立し、2023年1月1日からごまを9番目の主要食物アレルゲンとしました。それ以前は、ごまは「spices(香辛料)」や「natural flavors(天然香料)」といった表記の中に名前が示されないまま含まれていることがありました。FDAの第5版ガイダンスは現在、ごまがスパイスミックスの一部である場合、「Contains」表示か、「spice」という語の後の括弧書きで、「Contains sesame」または「spices (sesame)」のように明記しなければならないとしています。2023年より前に表示された製品にはごまがまったく示されていない場合があるため、古い在庫は注意して読む価値があります。

米国では、連邦食品・医薬品・化粧品法が「食物アレルゲン表示・消費者保護法」(FALCPA)および「FASTER法」により改正され、乳、卵、魚、甲殻類、木の実、ピーナッツ、小麦、大豆、ごまの9種類を主要食物アレルゲンと定めています。包装食品は、原材料の後に括弧書きで示す(例: 「ホエイ(乳)」)か、原材料表示の直後または近くに「Contains(含む)」の表示を印字して、それぞれを明示しなければなりません。

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

ごまの導入についてCDCのガイダンスが述べていること

CDCの最初の食事に関するガイダンスは、他の食品を導入するのと同じタイミングでアレルギーを起こしうる食品を導入するよう保護者に求めていますが、ごまを個別には挙げていません。NIAIDの追補ガイドラインはピーナッツのみを対象としているため、ごま単独についての米国連邦のガイドラインはありません。多くの家庭は、タヒニやフムスを通じてごまと出会います。赤ちゃんに湿疹や他の食物アレルギーがある場合は、初めてごまを与える前に、タヒニのような滑らかな形が赤ちゃんの段階に合っているかどうかも含め、小児科医に相談してください。

米国における最初の食事に関する助言は複数の情報源から出ています。CDCの保護者向けページでは、アレルギーを起こしうる食品も他の食品と同じタイミングで与え始めるよう述べています。ピーナッツについては特に、米国立アレルギー感染症研究所(NIAID)が資金提供した専門家パネルが2017年に追補ガイドラインを発表しました。いずれも、赤ちゃん自身について小児科医と話し合うことに代わるものではありません。

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

アプリでごまを記録する

地域を米国に設定すると、アプリのアレルゲンスケジュールはFDAの9種類に従います。 スケジュールでは、ごまはごまとして表示されます。各アレルゲンの項目は「未開始」から「導入済み」「クリア」または「反応あり」へと進み、14日間の間隔を空けることで新しい食品を分散させ、遅発性の反応がどの食品によるものか特定しやすくなります。 ピューレに混ぜたタヒニなど、形状を記録しておくと後で同じ食品を再現できます。 症状が見られたら、その重症度とともに記録してください。小児科医向けレポートは日付を1つのPDFにまとめ、次回の受診に役立ちます。これはあなたと医師のための記録であり、診断ではありません。