미국의 참깨: 표시 규정과 도입 가이드

참깨은(는) FDA의 9대 주요 식품 알레르겐 목록에 포함되나요?

참깨는 미국 목록에 가장 최근 추가된 알레르겐이에요. FASTER법은 2021년 4월 23일 제정되어 2023년 1월 1일부터 참깨를 9번째 주요 식품 알레르겐으로 만들었어요. 그 이전에는 참깨가 'spices(향신료)'나 'natural flavors(천연향료)' 같은 표기 안에 이름 없이 들어 있을 수 있었어요. FDA의 제5판 가이던스는 이제 참깨가 향신료 혼합물의 일부일 경우, 'Contains' 표시나 'spice'라는 단어 뒤의 괄호 안에 'Contains sesame' 또는 'spices (sesame)'처럼 명시해야 한다고 해요. 2023년 이전에 표시된 제품에는 참깨가 전혀 나타나지 않을 수 있으므로, 오래된 재고는 주의해서 읽을 가치가 있어요.

미국에서는 연방 식품·의약품·화장품법이 「식품 알레르겐 표시·소비자 보호법」(FALCPA)과 「FASTER법」에 의해 개정되어, 우유, 달걀, 생선, 갑각류, 견과류, 땅콩, 밀, 대두, 참깨라는 9가지 주요 식품 알레르겐을 정하고 있어요. 포장 식품은 원재료 뒤에 괄호로 표시하거나(예: '유청(우유)'), 원재료 목록 바로 뒤 또는 옆에 'Contains(함유)' 표시를 인쇄해서 각각을 명시해야 해요.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

참깨 도입에 대한 CDC의 가이드라인

CDC의 이유식 가이던스는 다른 음식을 도입하는 시기에 알레르기 유발 가능 식품도 도입하도록 보호자에게 요청하지만, 참깨를 따로 다루지는 않아요. NIAID의 추가 가이드라인은 땅콩만 다루기 때문에, 참깨만을 위한 미국 연방 가이드라인은 없어요. 많은 가정이 타히니나 후무스를 통해 참깨를 처음 접해요. 아기에게 습진이나 다른 식품 알레르기가 있다면, 처음 참깨를 주기 전에, 그리고 타히니 같은 부드러운 형태가 아기의 단계에 맞는지 소아과 주치의에게 물어보세요.

미국의 이유식 관련 조언은 여러 곳에서 나와요. CDC의 보호자용 페이지는 알레르기를 일으킬 수 있는 음식도 다른 음식과 같은 시기에 도입하라고 안내해요. 특히 땅콩에 대해서는, 미국 국립 알레르기·전염병 연구소(NIAID)가 후원한 전문가 패널이 2017년에 추가 가이드라인을 발표했어요. 두 가지 모두 아기에 대해 소아과 주치의와 나누는 상담을 대신할 수는 없어요.

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

앱에서 참깨 기록하기

지역을 미국으로 설정하면 앱의 알레르겐 스케줄은 FDA의 9가지 목록을 따라요. 스케줄에서 참깨은(는) 참깨로 표시돼요. 각 알레르겐 항목은 '시작 전'에서 '도입함', '완료' 또는 '반응 있음'으로 진행되고, 14일 간격을 두어 새로운 음식을 나눠 도입하기 때문에 지연 반응이 나타나도 어떤 음식 때문인지 찾기 쉬워요. 퓌레에 섞은 타히니처럼 형태를 기록해두면 나중에 같은 음식을 다시 줄 수 있어요. 증상이 보이면 심각도와 함께 기록하세요. 소아과 리포트는 날짜를 하나의 PDF로 모아 다음 진료에 활용할 수 있게 해줘요. 이는 보호자와 의사를 위한 기록이지 진단이 아니에요.