米国における魚: 表示ルールと導入ガイダンス

魚はFDAの9大食物アレルゲンリストに含まれていますか?

米国の法律では魚の種を表示することが求められており、「Contains」表示に単に「fish」と書くことはできず、バス、ヒラメ、タラなど使用された種を明記しなければなりません。原材料リストについては、FDAはメーカーに対しSeafood Listにある認められた市場名を用いるよう指示しており、「Contains」表示では「salmon」のような一般的な名称も認めています。FDAの第5版ガイダンスは、魚を無顎類(ヌタウナギやヤツメウナギなど)、硬骨魚類(マス、サーモン、マグロ、タラなど)、軟骨魚類(サメ、エイなど)の3つのグループとして解釈しています。魚は甲殻類とは別の主要アレルゲンです。

米国では、連邦食品・医薬品・化粧品法が「食物アレルゲン表示・消費者保護法」(FALCPA)および「FASTER法」により改正され、乳、卵、魚、甲殻類、木の実、ピーナッツ、小麦、大豆、ごまの9種類を主要食物アレルゲンと定めています。包装食品は、原材料の後に括弧書きで示す(例: 「ホエイ(乳)」)か、原材料表示の直後または近くに「Contains(含む)」の表示を印字して、それぞれを明示しなければなりません。

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

魚の導入についてCDCのガイダンスが述べていること

CDCの最初の食事に関するページは、他の食品を導入するのと同じタイミングでアレルギーを起こしうる食品を導入するよう助言していますが、その例の中に魚を個別には挙げていません。NIAIDの追補ガイドラインはピーナッツのみを対象としています。米国の表示では各魚種を明記しなければならないため、パッケージから赤ちゃんが食べた魚の種類が正確にわかり、食事日記に書き写す価値があります。赤ちゃんに既知の食物アレルギーや湿疹がある場合は、魚をいつ、どのように導入するか、どの種類から始めるべきか、小児科医に相談してください。

米国における最初の食事に関する助言は複数の情報源から出ています。CDCの保護者向けページでは、アレルギーを起こしうる食品も他の食品と同じタイミングで与え始めるよう述べています。ピーナッツについては特に、米国立アレルギー感染症研究所(NIAID)が資金提供した専門家パネルが2017年に追補ガイドラインを発表しました。いずれも、赤ちゃん自身について小児科医と話し合うことに代わるものではありません。

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

アプリで魚を記録する

地域を米国に設定すると、アプリのアレルゲンスケジュールはFDAの9種類に従います。 スケジュールでは、魚は魚として表示されます。各アレルゲンの項目は「未開始」から「導入済み」「クリア」または「反応あり」へと進み、14日間の間隔を空けることで新しい食品を分散させ、遅発性の反応がどの食品によるものか特定しやすくなります。 「魚」とだけ書かず、サーモンやタラなど種類を記録しましょう。反応も表示も魚種ごとに異なります。 症状が見られたら、その重症度とともに記録してください。小児科医向けレポートは日付を1つのPDFにまとめ、次回の受診に役立ちます。これはあなたと医師のための記録であり、診断ではありません。