米国における小麦: 表示ルールと導入ガイダンス

小麦はFDAの9大食物アレルゲンリストに含まれていますか?

米国の規則は、EUや英国のように「グルテンを含む穀物」ではなく、小麦そのものを名指ししています。FDAの第5版ガイダンスは、小麦をコムギ属に属するあらゆる種と定義しており、これには一般的な小麦、デュラム小麦とセモリナ、クラブ小麦、スペルト小麦、アインコルン、エンマー小麦、ホラサン小麦、トリチカルが含まれます。それぞれは表示上、FDA自身の例の1つである「flour (wheat)」のように小麦であることをたどれる形で示すか、「Contains wheat」表示にしなければなりません。大麦、ライ麦、オーツ麦は米国の主要アレルゲンリストには含まれていないため、原材料リストには名前で表示されますが、「Contains」表示には繰り返し記載されません。「gluten-free(グルテンフリー)」の表示は別のFDA規則で規定されており、アレルゲン表示とは別のものです。

米国では、連邦食品・医薬品・化粧品法が「食物アレルゲン表示・消費者保護法」(FALCPA)および「FASTER法」により改正され、乳、卵、魚、甲殻類、木の実、ピーナッツ、小麦、大豆、ごまの9種類を主要食物アレルゲンと定めています。包装食品は、原材料の後に括弧書きで示す(例: 「ホエイ(乳)」)か、原材料表示の直後または近くに「Contains(含む)」の表示を印字して、それぞれを明示しなければなりません。

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

小麦の導入についてCDCのガイダンスが述べていること

CDCは、アレルギーを起こしうる食品の4つの例の中に小麦を含めており、他の食品を導入するのと同じタイミングで導入するよう助言しています。小麦はベビーシリアル、パン、パスタなど一般的な最初の食品によく含まれているため、慌ただしい1週間の中では最初の摂取を見逃しやすいこともあります。NIAIDの追補ガイドラインは小麦を対象としていません。小麦アレルギーとセリアック病は別の病態で、アレルゲン表示は前者のために書かれています。どちらかが家族にある場合は、時期について小児科医に相談してください。

米国における最初の食事に関する助言は複数の情報源から出ています。CDCの保護者向けページでは、アレルギーを起こしうる食品も他の食品と同じタイミングで与え始めるよう述べています。ピーナッツについては特に、米国立アレルギー感染症研究所(NIAID)が資金提供した専門家パネルが2017年に追補ガイドラインを発表しました。いずれも、赤ちゃん自身について小児科医と話し合うことに代わるものではありません。

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

アプリで小麦を記録する

地域を米国に設定すると、アプリのアレルゲンスケジュールはFDAの9種類に従います。 スケジュールでは、小麦は小麦として表示されます。各アレルゲンの項目は「未開始」から「導入済み」「クリア」または「反応あり」へと進み、14日間の間隔を空けることで新しい食品を分散させ、遅発性の反応がどの食品によるものか特定しやすくなります。 小麦は1週間のうちに複数の食品から摂取することが多いため、それぞれを記録しておくと最初の摂取がはっきりします。 症状が見られたら、その重症度とともに記録してください。小児科医向けレポートは日付を1つのPDFにまとめ、次回の受診に役立ちます。これはあなたと医師のための記録であり、診断ではありません。