Guida agli allergeni · Unione Europea
Grano nell'Unione Europea: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione
Fonti verificate a settembre 2026. Ogni affermazione di questa pagina rimanda alla fonte ufficiale da cui proviene.
Nota informativa: Questa guida riassume le norme ufficiali di etichettatura e le linee guida pubblicate. Non è un consiglio medico. Chiedi sempre al pediatra quali sono le esigenze di salute specifiche del tuo bambino prima di introdurre nuovi alimenti o di interpretare i sintomi. Leggi la nostra informativa completa.
L'elenco dei 14 allergeni dell'UE comprende grano?
Il punto 1 dell'allegato II copre i cereali contenenti glutine, nominando grano (come spelta e grano Khorasan), segale, orzo, avena e i loro ceppi ibridati. Si applicano quattro esenzioni: gli sciroppi di glucosio a base di grano, incluso il destrosio, le maltodestrine a base di grano, gli sciroppi di glucosio a base di orzo, e i cereali usati per produrre distillati alcolici. In etichetta il cereale specifico viene nominato ed evidenziato, quindi un genitore vede 'farina di grano' o 'malto d'orzo' in grassetto. Questo è più ampio della norma statunitense, che copre solo le specie di grano e lascia fuori dal proprio elenco di allergeni orzo, segale e avena.
Il regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori elenca 14 sostanze o prodotti nell'allegato II. L'articolo 21 richiede che ciascuno sia evidenziato nell'elenco degli ingredienti con una composizione tipografica che lo distingua chiaramente, ad esempio per carattere, stile o colore di sfondo. Se un alimento non ha un elenco di ingredienti, l'etichetta usa la parola 'contiene' seguita dal nome dell'allergene.
Cosa dice la guida di EFSA sull'introduzione di grano
La conclusione dell'EFSA nomina i cereali come uno dei suoi quattro alimenti allergenici di esempio e tratta il glutine separatamente. La sua sintesi in linguaggio semplice afferma che gli alimenti allergenici, cereali compresi, e il glutine possono essere introdotti nella dieta di un lattante quando si introducono altri alimenti complementari, e che ritardarne l'introduzione non cambia il rischio di sviluppare allergie o celiachia. Questo secondo punto conta particolarmente per il grano, perché la celiachia è spesso una preoccupazione familiare accanto all'allergia. Il tuo pediatra può aiutarti se una delle due è presente nella tua famiglia.
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha esaminato circa 300 pubblicazioni scientifiche per il suo parere del 2019 su quando possono essere introdotti gli alimenti complementari. Il parere dell'EFSA è una consulenza scientifica rivolta ai gestori del rischio dell'UE; le raccomandazioni al pubblico sono emesse dalle autorità sanitarie di ciascuno Stato membro, quindi il piano seguito dal tuo pediatra potrebbe provenire da una linea guida nazionale.
Registrazione di grano nell'app
Imposta la tua regione su Unione Europea e il calendario degli allergeni dell'app segue i 14 allergeni dell'allegato II. Nel calendario, la voce per grano è Cereali contenenti glutine. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Il grano compare spesso in più alimenti nella stessa settimana; registrare ognuno mantiene chiara la prima esposizione. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.
Segui grano dal primo assaggio fino alla risoluzione
Registra ogni assaggio ed eventuale reazione sulla cronologia personale del tuo bambino, poi condividi un report chiaro con il pediatra.
Prova gratis su App Store →Consulta l'elenco completo di ogni regione, messo a confronto, su Elenchi degli allergeni per regione.