Frutta a guscio nell'Unione Europea: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco dei 14 allergeni dell'UE comprende frutta a guscio?

Il punto 8 dell'allegato II è 'frutta a guscio, vale a dire' mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi e noci macadamia o del Queensland, ciascuno identificato con il proprio nome botanico. Questo elenco chiuso è più ristretto di quello statunitense, canadese o di Australia e Nuova Zelanda, nessuno dei quali esclude il pinolo. L'unica esenzione riguarda la frutta a guscio usata per produrre distillati alcolici, incluso l'alcol etilico di origine agricola. Ogni frutto a guscio nominato deve essere evidenziato nell'elenco degli ingredienti, quindi un'etichetta mostra 'nocciole' in grassetto anziché un generico 'frutta a guscio'.

Il regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori elenca 14 sostanze o prodotti nell'allegato II. L'articolo 21 richiede che ciascuno sia evidenziato nell'elenco degli ingredienti con una composizione tipografica che lo distingua chiaramente, ad esempio per carattere, stile o colore di sfondo. Se un alimento non ha un elenco di ingredienti, l'etichetta usa la parola 'contiene' seguita dal nome dell'allergene.

• EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)

Cosa dice la guida di EFSA sull'introduzione di frutta a guscio

Il parere del 2019 dell'EFSA non isola la frutta a guscio. La sua revisione ha esaminato in particolare alimenti contenenti uovo, cereali, pesce, soia e arachide, e la sua conclusione generale è che gli alimenti allergenici possono essere introdotti quando si introducono altri alimenti complementari. Per la frutta a guscio, questo lascia il dettaglio alle autorità sanitarie nazionali e al tuo pediatra. La sintesi dell'EFSA precisa che qualsiasi alimento offerto dovrebbe avere una consistenza adatta all'età per evitare il soffocamento, motivo per cui creme di frutta a guscio o frutta finemente macinata sono la forma abituale per i bambini, anziché i frutti interi. Le fonti erano scarse su questo punto: non abbiamo trovato indicazioni a livello UE scritte specificamente per la frutta a guscio.

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha esaminato circa 300 pubblicazioni scientifiche per il suo parere del 2019 su quando possono essere introdotti gli alimenti complementari. Il parere dell'EFSA è una consulenza scientifica rivolta ai gestori del rischio dell'UE; le raccomandazioni al pubblico sono emesse dalle autorità sanitarie di ciascuno Stato membro, quindi il piano seguito dal tuo pediatra potrebbe provenire da una linea guida nazionale.

• EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)
• EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)

Registrazione di frutta a guscio nell'app

Imposta la tua regione su Unione Europea e il calendario degli allergeni dell'app segue i 14 allergeni dell'allegato II. Nel calendario, la voce per frutta a guscio è Frutta a guscio. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Registra ogni frutto a guscio con il proprio nome, mandorla o anacardo, anziché 'frutta a guscio', così il tuo diario corrisponde al modo in cui le etichette li indicano. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.