Guida agli allergeni · Unione Europea
Uovo nell'Unione Europea: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione
Fonti verificate a settembre 2026. Ogni affermazione di questa pagina rimanda alla fonte ufficiale da cui proviene.
Nota informativa: Questa guida riassume le norme ufficiali di etichettatura e le linee guida pubblicate. Non è un consiglio medico. Chiedi sempre al pediatra quali sono le esigenze di salute specifiche del tuo bambino prima di introdurre nuovi alimenti o di interpretare i sintomi. Leggi la nostra informativa completa.
L'elenco dei 14 allergeni dell'UE comprende uovo?
L'allegato II elenca 'uova e prodotti a base di uova' come punto 3, senza alcuna esenzione associata. Ciò significa che l'uovo usato come lucidante, legante o agente chiarificante rientra tutto nella norma, e ognuno deve essere evidenziato nell'elenco degli ingredienti. Il regolamento non definisce l'uovo per specie di volatile come fa la guida 2025 della FDA statunitense, quindi la norma di etichettatura segue semplicemente la parola uova. Per alimenti senza elenco di ingredienti, il regolamento prevede in alternativa la parola 'contiene' seguita dall'allergene, ad esempio 'contiene uovo'.
Il regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori elenca 14 sostanze o prodotti nell'allegato II. L'articolo 21 richiede che ciascuno sia evidenziato nell'elenco degli ingredienti con una composizione tipografica che lo distingua chiaramente, ad esempio per carattere, stile o colore di sfondo. Se un alimento non ha un elenco di ingredienti, l'etichetta usa la parola 'contiene' seguita dal nome dell'allergene.
Cosa dice la guida di EFSA sull'introduzione di uovo
L'uovo è il primo dei quattro alimenti che l'EFSA nomina nella sua conclusione, insieme a cereali, pesce e arachide. Il parere del 2019 ha esaminato studi specifici sull'uovo e ha concluso che alimenti allergenici come l'uovo possono essere introdotti quando si introducono altri alimenti complementari, aggiungendo che ritardarli a un'età successiva non cambia il rischio di sviluppare allergie. L'EFSA non ha fissato un'età di inizio per l'uovo; afferma che non esiste un'età precisa unica alla quale tutti i lattanti in Europa dovrebbero iniziare l'alimentazione complementare, perché dipende dallo sviluppo di ciascun bambino. Il tuo pediatra può aiutarti a decidere quando il tuo bambino è pronto.
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha esaminato circa 300 pubblicazioni scientifiche per il suo parere del 2019 su quando possono essere introdotti gli alimenti complementari. Il parere dell'EFSA è una consulenza scientifica rivolta ai gestori del rischio dell'UE; le raccomandazioni al pubblico sono emesse dalle autorità sanitarie di ciascuno Stato membro, quindi il piano seguito dal tuo pediatra potrebbe provenire da una linea guida nazionale.
Registrazione di uovo nell'app
Imposta la tua regione su Unione Europea e il calendario degli allergeni dell'app segue i 14 allergeni dell'allegato II. Nel calendario, la voce per uovo è Uova. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Annota se l'uovo era ben cotto o cotto all'interno di un altro alimento, perché il pediatra potrebbe chiedertelo. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.
Segui uovo dal primo assaggio fino alla risoluzione
Registra ogni assaggio ed eventuale reazione sulla cronologia personale del tuo bambino, poi condividi un report chiaro con il pediatra.
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