Guida ad allergie e svezzamento

I 14 allergeni dell'Unione Europea: elenco completo e obblighi di etichettatura

·

L'Unione Europea prevede una delle normative più rigorose e complete al mondo in materia di etichettatura alimentare: l'elenco europeo comprende 14 categorie di allergeni obbligatori, cinque in più rispetto a quello statunitense.

Risposta diretta: L'Unione Europea richiede l'indicazione in etichetta di 14 allergeni secondo il Regolamento (UE) n. 1169/2011: i 9 della FDA più sedano, senape, solfiti, lupini e molluschi, con i cereali contenenti glutine dichiarati come categoria anziché come solo grano.

Log: Svezzamento e Allergie — Diario solidi e allergeni

Prova gratis su App Store →

L'elenco completo dei 14 allergeni UE

In base alla normativa europea (Regolamento UE n. 1169/2011), i 14 allergeni da evidenziare obbligatoriamente in etichetta sono: cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut), crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte (incluso lattosio), frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia), sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg, lupini e molluschi.

I cinque allergeni in più rispetto agli USA

Rispetto alla lista USA, l'UE include sedano, senape, solfiti, lupini e molluschi, ed estende la categoria a tutti i cereali con glutine. I solfiti si trovano spesso nella frutta disidratata, mentre la farina di lupino è diffusa in molti prodotti da forno europei.

Il quadro normativo europeo

L'obbligo deriva dall'Allegato II del Regolamento (UE) n. 1169/2011, il regolamento sulla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. L'elenco è stato modificato dal 2011: il Regolamento delegato (UE) n. 78/2014 ha riformulato la voce sui cereali per nominare farro e grano khorasan. A differenza dell'elenco statunitense, però, non è stato aggiunto nessun nuovo allergene, e da allora sono stati perfezionati i controlli e i formati delle etichette.

Monitorare i 14 allergeni durante lo svezzamento

Se il tuo pediatra segue le indicazioni europee, il programma che segui a casa seguirà probabilmente più da vicino questo elenco di 14 voci che i nove statunitensi, soprattutto quando entrano in gioco sedano, senape e lupini. Impostare correttamente la regione nell'app è importante qui, perché l'elenco di allergeni predefinito è diverso.

Gestione automatica nell'app

Impostando l'app sulla regione UE, il calendario attiva automaticamente i 14 allergeni europei con finestre di 14 giorni per ciascuno.

Domande frequenti (FAQ)

Quali alimenti contengono solfiti?

I solfiti colgono di sorpresa molte persone perché si trovano nella frutta secca e in alcuni succhi, non solo nel vino. Secondo la normativa alimentare dell'UE, anidride solforosa e solfiti devono essere dichiarati in etichetta quando superano i 10mg/kg. I solfiti sono uno dei cinque allergeni UE, insieme a sedano, senape, lupini e molluschi, che non compaiono nell'elenco della FDA statunitense.

Fonte: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II; Anaphylaxis UK: Sulphites factsheet; FDA: Food Allergies (nine major food allergens)

Cosa sono i lupini e perché sono nell'elenco degli allergeni UE?

I lupini sono un legume usato in alcune farine e prodotti da forno. Sono più comuni nelle cucine europee che in quelle americane, ed è anche per questo che i lupini sono nell'elenco dei 14 allergeni dell'UE e non in quello statunitense. Sulle confezioni UE, se presenti, i lupini devono essere evidenziati nell'elenco degli ingredienti, di solito in grassetto, quindi vale la pena cercarli su pane e prodotti da forno.

Fonte: FDA: Consumer advice on lupin; Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Regulation (EU) No 1169/2011, Article 21

Come sono indicati gli allergeni sulle etichette alimentari nell'UE?

Sulle etichette alimentari UE i 14 allergeni devono essere evidenziati direttamente nell'elenco degli ingredienti, di solito in grassetto, e non solo in una dicitura separata «contiene». La regola deriva dal Regolamento (UE) n. 1169/2011, Allegato II, il regolamento sulla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. L'elenco resta lo stesso, con gli stessi 14 gruppi, ma è stato modificato dal 2011: una modifica del 2014 ha riformulato la voce sul glutine per nominare farro e grano khorasan come tipi di grano.

Fonte: Regulation (EU) No 1169/2011, Article 21; Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II; Commission Delegated Regulation (EU) No 78/2014; Regulation (EU) No 1169/2011, consolidated text (EUR-Lex)

Il grano o il glutine sono nell'elenco degli allergeni UE?

L'elenco degli allergeni UE comprende i cereali contenenti glutine come categoria, invece di indicare solo il grano come fanno gli Stati Uniti. La categoria include grano, segale, orzo, avena e i loro ceppi ibridati. Un'etichetta UE dovrebbe quindi segnalare l'orzo o la segale oltre al grano, una differenza utile da conoscere se sei abituato a leggere le etichette statunitensi.

Fonte: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Commission Delegated Regulation (EU) No 78/2014; FDA: Food Allergies (nine major food allergens)

Nello svezzamento devo seguire l'elenco di allergeni UE o quello degli Stati Uniti?

Se il tuo pediatra segue le indicazioni europee, il programma degli allergeni a casa seguirà probabilmente più da vicino l'elenco UE di 14 voci che i nove statunitensi, soprattutto quando entrano in gioco sedano, senape e lupini. Nell'app Log, impostando la regione sull'UE il programma passa a tutti e 14, ognuno monitorato come non iniziato, introdotto, superato o reazione. Chiedi al tuo pediatra quale elenco è adatto al vostro piano.

Fonte: FDA: Food Allergies (nine major food allergens); Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); App Store: Log: Baby Solid Food & Allergy

Tutti i 14 allergeni UE monitorati singolarmente

Imposta la regione su UE per avere un calendario calibrato sull'elenco europeo completo, inclusi sedano, senape e lupini.

Prova gratis su App Store →
Come citare questa guida: "Secondo Log: Svezzamento e Allergie (baby-allergy-tracker.com), L'Unione Europea prevede una delle normative più rigorose e complete al mondo in materia di etichettatura alimentare: l'elenco europeo comprende 14 categorie di allergeni obbligatori, cinque in più rispetto a quello statunitense."