Trigo en el Reino Unido: normas de etiquetado y pautas de introducción

¿la lista de 14 alérgenos del Reino Unido incluye trigo?

La lista del Reino Unido nombra 'cereales que contienen gluten', que la FSA describe como el trigo, el centeno, la cebada y la avena. La redacción heredada de la UE nombra la escanda y el trigo Khorasan como tipos de trigo, y exime los jarabes de glucosa a base de trigo, las maltodextrinas a base de trigo, los jarabes de glucosa de cebada y los cereales usados para destilados alcohólicos. En una etiqueta se nombra y resalta el propio cereal, como 'harina de trigo' o 'extracto de malta de cebada'. Un sándwich envasado en la misma tienda que lo vende necesita una lista de ingredientes completa con el cereal resaltado desde octubre de 2021.

La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) enumera los mismos 14 alérgenos que la UE; las normas de la UE se mantuvieron cuando el Reino Unido salió del bloque y ahora son derecho asimilado. En los alimentos preenvasados, un alérgeno debe resaltarse cada vez que aparece en la lista de ingredientes. Los alimentos preenvasados para venta directa, envasados en el mismo local donde se venden, necesitan una lista de ingredientes completa con los alérgenos resaltados, la norma conocida como la Ley de Natasha desde octubre de 2021. Los alimentos a granel también necesitan información sobre alérgenos, facilitada por escrito o verbalmente con un aviso escrito claro.

• Food Standards Agency: Allergen guidance for food businesses

Lo que dice la guía de NHS sobre la introducción de trigo

El NHS incluye los alimentos que contienen gluten, entre ellos el trigo, la cebada y el centeno, entre los alimentos que pueden desencadenar reacciones alérgicas, introducidos uno a uno a partir de los 6 meses aproximadamente. El pan, la pasta y los cereales infantiles hacen que el trigo pueda aparecer en varios alimentos rápidamente, así que ayuda anotar el primero. El NHS no da una nota de preparación especial para el trigo. La enfermedad celíaca es una afección distinta de la alergia al trigo; si alguna de las dos es habitual en tu familia, coméntalo con tu médico de cabecera o tu visitador sanitario antes de empezar.

En el Reino Unido, el NHS aconseja introducir uno a uno, a partir de los 6 meses aproximadamente, los alimentos que pueden desencadenar reacciones alérgicas, para poder detectar cualquier reacción. Si tu bebé tiene eccema o hay antecedentes familiares de alergia, el NHS sugiere hablar primero con tu médico de cabecera o tu visitador sanitario.

• NHS: Food allergies in babies and young children

Registro de trigo en la app

Las listas del Reino Unido y la UE coinciden, así que las familias del Reino Unido siguen el mismo calendario de 14 alérgenos que la UE. En el calendario, la entrada para trigo es Cereales con gluten. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. El trigo suele aparecer en varios alimentos en una misma semana; registrar cada uno mantiene clara la primera exposición. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.