Fisch in die Europäische Union: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Fisch auf die Liste der EU mit 14 Allergenen?

Anhang II führt unter Punkt 4 'Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse' auf. Zwei Ausnahmen gelten: Fischgelatine, die als Trägerstoff für Vitamin- oder Carotinoidzubereitungen verwendet wird, sowie Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärmittel in Bier und Wein verwendet werden. Krebstiere (Punkt 2) und Weichtiere (Punkt 14) sind eigene Einträge, sodass im Zutatenverzeichnis hervorgehobener Fisch nichts über Garnelen oder Muscheln aussagt. Die EU-Regel verlangt nicht, dass die Art für Allergenzwecke genannt wird, wie es US-Recht tut, wobei das Zutatenverzeichnis sie normalerweise trotzdem nennt.

Die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel listet in Anhang II 14 Stoffe oder Erzeugnisse auf. Artikel 21 verlangt, dass jedes davon im Zutatenverzeichnis durch eine Schriftart hervorgehoben wird, die sich deutlich abhebt, etwa durch Schriftbild, Stil oder Hintergrundfarbe. Hat ein Lebensmittel kein Zutatenverzeichnis, verwendet die Kennzeichnung das Wort 'enthält' gefolgt vom Namen des Allergens.

• EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)

Was EFSA zur Einführung von Fisch sagt

Fisch ist eines der vier Lebensmittel, die die EFSA in ihrer Schlussfolgerung nennt. Die Stellungnahme von 2019 wertete gezielt Studien zu Fisch aus und stellte fest, dass allergieauslösende Lebensmittel wie Fisch eingeführt werden können, wenn auch andere Beikost eingeführt wird, ohne Unterschied im Allergierisiko durch ein Hinauszögern. Die Zusammenfassung der EFSA fügt hinzu, dass jedes angebotene Lebensmittel ernährungsphysiologisch angemessen, in der Konsistenz altersgerecht und nach guter Hygienepraxis zubereitet sein sollte, weshalb sich die Zubereitung für die erste Kostprobe Fisch zu besprechen lohnt. Fragen Sie Ihren Kinderarzt zur ersten Kostprobe, falls in der Familie eine Fischallergie-Vorgeschichte besteht.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) wertete für ihre Stellungnahme von 2019 zum Zeitpunkt der Einführung von Beikost rund 300 wissenschaftliche Veröffentlichungen aus. Die Stellungnahme der EFSA ist wissenschaftliche Beratung für die Risikomanager der EU; Empfehlungen an die Öffentlichkeit werden von den Gesundheitsbehörden der einzelnen Mitgliedstaaten herausgegeben, sodass der Plan, dem Ihr Kinderarzt folgt, aus einer nationalen Leitlinie stammen kann.

• EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)
• EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)

Fisch in der App erfassen

Stellen Sie Ihre Region auf die Europäische Union ein, und der Allergenplan der App folgt den 14 Allergenen aus Anhang II. Im Zeitplan erscheint Fisch als Fisch. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Erfassen Sie die Art, Lachs oder Kabeljau statt nur 'Fisch', da sowohl Reaktionen als auch Kennzeichnungen artspezifisch sind. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.