Guía de alérgenos · Estados Unidos
Pescado en Estados Unidos: normas de etiquetado y pautas de introducción
Fuentes verificadas en septiembre de 2026. Cada afirmación de esta página enlaza con la fuente oficial de la que procede.
Nota educativa: Esta guía resume las normas oficiales de etiquetado y las orientaciones publicadas. No es consejo médico. Consulta siempre a tu pediatra sobre las necesidades de salud concretas de tu bebé antes de introducir alimentos nuevos o de interpretar síntomas. Lee nuestro aviso legal completo.
¿la lista de los 9 alérgenos principales de la FDA incluye pescado?
Según la ley estadounidense debe declararse la especie de pescado, así que una declaración 'Contains' no puede decir simplemente 'fish'; debe decir róbalo, platija, bacalao o la especie que corresponda. Para la lista de ingredientes, la FDA remite a los fabricantes a los nombres comerciales aceptados de su Seafood List, y permite un nombre genérico como 'salmon' [salmón] en la declaración 'Contains'. La guía de la 5.ª edición de la FDA interpreta el pescado en tres grupos: peces agnatos como los mixinos y las lampreas, peces óseos como la trucha, el salmón, el atún y el bacalao, y peces cartilaginosos como los tiburones, las rayas y las mantarrayas. El pescado es un alérgeno principal distinto del marisco crustáceo.
En Estados Unidos, la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, modificada por la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor (FALCPA) y por la FASTER Act, designa nueve alérgenos alimentarios principales: leche, huevos, pescado, marisco crustáceo, frutos de cáscara, cacahuetes, trigo, soja y sésamo. Un alimento envasado debe declarar cada uno de ellos entre paréntesis después de un ingrediente, como 'whey (milk)' [suero (leche)], o en una declaración 'Contains' [Contiene] impresa justo después o junto a la lista de ingredientes.
Lo que dice la guía de CDC sobre la introducción de pescado
La página de primeros alimentos de los CDC aconseja introducir los alimentos potencialmente alergénicos cuando se introducen otros alimentos, y no incluye el pescado por separado entre sus ejemplos. El addendum del NIAID cubre solo el cacahuete. Como cada especie debe nombrarse en una etiqueta estadounidense, el envase te dice exactamente qué pescado ha comido tu bebé, algo que merece la pena copiar en un diario de alimentos. Si tu bebé tiene una alergia alimentaria conocida o eccema, pregunta a tu pediatra cómo y cuándo introducir el pescado, y con qué tipos empezar.
El consejo estadounidense sobre los primeros alimentos procede de varias fuentes. La página de los CDC para padres indica introducir los alimentos potencialmente alergénicos cuando se introducen otros alimentos. En concreto para el cacahuete, un panel de expertos patrocinado por el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas (NIAID) publicó un addendum con directrices en 2017. Ninguna de las dos sustituye una conversación con tu pediatra sobre tu propio bebé.
Registro de pescado en la app
Configura tu región como Estados Unidos y el calendario de alérgenos de la app sigue los nueve de la FDA. En el calendario, la entrada para pescado es Pescado. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. Registra la especie, salmón o bacalao, en lugar de 'pescado', ya que tanto las reacciones como las etiquetas son específicas. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.
Sigue el progreso de pescado, desde el primer bocado hasta la resolución
Registra cada toma y cualquier reacción en la propia cronología de tu bebé, y comparte después un informe claro con tu pediatra.
Probar gratis en App Store →Consulta la lista completa de cada región, una junto a otra, en Listas de alérgenos por región.