영국의 우유: 표시 규정과 도입 가이드

우유은(는) 영국의 14가지 알레르겐 목록에 포함되나요?

우유는 FSA의 14가지 알레르겐 중 하나로, 유지되고 있는 EU 문구에는 락토스가 포함돼요. 같은 목록에 증류주 제조에 사용되는 유청과 락티톨이라는 두 가지 제한적 예외가 있어요. 버터와 크림부터 유청 분말까지 그 외 모든 우유 유래 원재료는 원재료 목록에서 강조 표시해야 해요. 가정에는 매장 제조 식품에도 이 규정이 중요해요. 매장 내 베이커리에서 직접 판매용으로 포장된 치즈스콘에는 Natasha's Law에 따라 전체 원재료 목록이 필요하고, 카페는 포장되지 않은 상품의 우유에 대해 알려줄 수 있어야 해요.

식품기준청(FSA)은 EU와 동일한 14가지 알레르겐을 명시하고 있어요. 영국이 EU를 탈퇴한 후에도 EU 규정은 유지되어 현재는 국내법으로 편입된 상태예요(assimilated law). 사전 포장 식품에서는 원재료 목록에 알레르겐이 등장할 때마다 강조 표시해야 해요. 판매 매장과 같은 시설에서 포장되어 직접 판매되는 식품(PPDS)은 알레르겐을 강조 표시한 전체 원재료 목록이 필요하며, 이는 2021년 10월부터 'Natasha's Law'로 알려진 규정이에요. 낱개로 판매되는 식품도 서면 또는 명확한 안내와 함께 구두로 알레르겐 정보를 제공해야 해요.

• Food Standards Agency: Allergen guidance for food businesses

우유 도입에 대한 NHS의 가이드라인

NHS는 우유를 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 음식으로 꼽으며, 반응을 알아챌 수 있도록 이런 음식을 생후 6개월경부터 한 번에 하나씩 도입하도록 권해요. 이미 우유 알레르기가 있고 모유 수유를 하지 않는 아기에게는 특수 분유가 필요할 수 있다고 하며, 어떤 것을 쓸지는 담당 의사가 조언해줄 수 있어요. 어떤 증상이 우유와 관련 있는지 확신이 서지 않는다면, 본 내용과 시기를 기록해서 담당 의사(GP)나 보건 방문사에게 가져가세요.

영국에서는 NHS가 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 음식을 생후 6개월경부터 한 번에 하나씩 도입해서 반응을 알아챌 수 있게 하라고 권해요. 아기에게 습진이 있거나 가족 중에 알레르기 병력이 있다면, NHS는 먼저 담당 의사(GP)나 보건 방문사(health visitor)와 상담하도록 제안해요.

• NHS: Food allergies in babies and young children

앱에서 우유 기록하기

영국과 EU의 목록이 일치하기 때문에, 영국 가정도 EU와 같은 14가지 알레르겐 스케줄을 사용해요. 스케줄에서 우유은(는) 우유로 표시돼요. 각 알레르겐 항목은 '시작 전'에서 '도입함', '완료' 또는 '반응 있음'으로 진행되고, 14일 간격을 두어 새로운 음식을 나눠 도입하기 때문에 지연 반응이 나타나도 어떤 음식 때문인지 찾기 쉬워요. 요거트, 치즈, 아니면 음식에 조리된 우유였는지 기록해서 날짜뿐 아니라 형태도 남기세요. 증상이 보이면 심각도와 함께 기록하세요. 소아과 리포트는 날짜를 하나의 PDF로 모아 다음 진료에 활용할 수 있게 해줘요. 이는 보호자와 의사를 위한 기록이지 진단이 아니에요.