Allergie- & Beikost-Ratgeber

Die 14 EU-Allergene: Liste und warum sie länger ist als in den USA

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In der EU müssen 14 Hauptallergene auf Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden — fünf mehr als in den USA. Hier ist die vollständige Übersicht.

Direkte Antwort: Die EU schreibt nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 die Kennzeichnung von 14 Allergenen vor: die 9 der FDA plus Sellerie, Senf, Sulfite, Lupinen und Weichtiere, wobei glutenhaltiges Getreide als ganze Kategorie deklariert wird und nicht nur Weizen allein.

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Die 14 EU-Allergene im Überblick

Nach EU-Lebensmittelrecht: Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch (inkl. Laktose), Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid/Sulfite (>10 mg/kg), Lupinen und Weichtiere.

Die fünf zusätzlichen Allergene im Vergleich zu den USA

Sellerie, Senf, Sulfite, Lupinen und Weichtiere (Mollusken) sowie die Zusammenfassung aller glutenhaltigen Getreidearten.

Die rechtliche Grundlage

Die Vorgabe steht in der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II, der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Die Liste wurde seit 2011 geändert: Die Delegierte Verordnung (EU) Nr. 78/2014 hat den Getreide-Eintrag umformuliert, um Dinkel und Khorasan-Weizen namentlich zu nennen. Anders als bei der US-Liste wurde aber kein neues Allergen hinzugefügt, lediglich Durchsetzung und Kennzeichnungsformate wurden seither verfeinert.

Bedeutung für die Beikost in Europa

Arbeitet Ihre Kinderärztin nach EU-Empfehlungen, orientiert sich der Plan, dem Sie zu Hause folgen, wahrscheinlich eher an dieser 14-teiligen Liste als an den neun der USA, besonders sobald Sellerie, Senf und Lupine ins Spiel kommen. Die richtige Region in der App einzustellen ist hier wichtig, da sich die Standard-Allergenliste unterscheidet.

Alle 14 Allergene in der App erfassen

Stellen Sie die Region auf EU ein, um alle 14 Allergene strukturiert mit 14-Tage-Fenstern zu begleiten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

In welchen Lebensmitteln sind Sulfite enthalten?

Sulfite überraschen viele, weil sie nicht nur in Wein stecken, sondern auch in Trockenobst und manchen Säften. Nach EU-Lebensmittelrecht müssen Schwefeldioxid und Sulfite auf dem Etikett angegeben werden, wenn sie in Mengen über 10mg/kg enthalten sind. Sulfite sind eines von fünf EU-Allergenen, zusammen mit Sellerie, Senf, Lupine und Weichtieren, die nicht auf der Liste der US-FDA stehen.

Quelle: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II; Anaphylaxis UK: Sulphites factsheet; FDA: Food Allergies (nine major food allergens)

Was ist Lupine und warum steht sie auf der EU-Allergenliste?

Lupine ist eine Hülsenfrucht, die in manchen Mehlen und Backwaren verwendet wird. In europäischen Küchen ist sie verbreiteter als in amerikanischen, und das ist ein Grund, warum Lupine auf der EU-Liste der 14 Allergene steht, aber nicht auf der US-Liste. Auf EU-Verpackungen muss Lupine in der Zutatenliste hervorgehoben werden, meist fett gedruckt, deshalb lohnt sich bei Brot und Backwaren ein Blick darauf.

Quelle: FDA: Consumer advice on lupin; Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Regulation (EU) No 1169/2011, Article 21

Wie werden Allergene auf EU-Lebensmitteletiketten gekennzeichnet?

Auf EU-Etiketten müssen die 14 Allergene direkt in der Zutatenliste hervorgehoben werden, meist fett gedruckt, und nicht nur in einem separaten „Enthält“-Hinweis. Die Regel stammt aus der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II, der Lebensmittelinformationsverordnung. Die Liste umfasst weiterhin dieselben 14 Gruppen, wurde aber seit 2011 geändert: Eine Änderung von 2014 formulierte den Getreide-Eintrag um, um Dinkel und Khorasan-Weizen als Weizenarten zu benennen.

Quelle: Regulation (EU) No 1169/2011, Article 21; Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II; Commission Delegated Regulation (EU) No 78/2014; Regulation (EU) No 1169/2011, consolidated text (EUR-Lex)

Steht Weizen oder Gluten auf der EU-Allergenliste?

Die EU-Allergenliste führt glutenhaltiges Getreide als Kategorie auf, statt Weizen einzeln zu nennen wie die USA. Zu dieser Kategorie gehören Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und verwandte Sorten. Ein EU-Etikett sollte also neben Weizen auch Gerste oder Roggen kennzeichnen, ein nützlicher Unterschied, wenn Sie gewohnt sind, US-Etiketten zu lesen.

Quelle: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); Commission Delegated Regulation (EU) No 78/2014; FDA: Food Allergies (nine major food allergens)

Sollte ich mich beim Beikoststart an die EU- oder die US-Allergenliste halten?

Arbeitet Ihr Kinderarzt nach EU-Empfehlungen, orientiert sich der Allergenplan zu Hause wahrscheinlich eher an der EU-Liste mit 14 Allergenen als an den neun der USA, besonders sobald Sellerie, Senf und Lupine ins Spiel kommen. Wenn Sie in der Log-App die Region auf die EU stellen, umfasst der Plan alle 14, jeweils erfasst als nicht begonnen, eingeführt, freigegeben oder Reaktion. Fragen Sie Ihren Kinderarzt, welche Liste zu Ihrem Plan passt.

Quelle: FDA: Food Allergies (nine major food allergens); Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (legislation.gov.uk); App Store: Log: Baby Solid Food & Allergy

Alle 14 EU-Allergene individuell nachverfolgen

Aktivieren Sie die EU-Liste in der App und behalten Sie auch Sellerie, Senf und Lupinen im Blick.

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So zitieren Sie diesen Ratgeber: "Laut Log: Baby Beikost, BLW & Brei (baby-allergy-tracker.com), In der EU müssen 14 Hauptallergene auf Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden — fünf mehr als in den USA. Hier ist die vollständige Übersicht."