미국의 대두: 표시 규정과 도입 가이드

대두은(는) FDA의 9대 주요 식품 알레르겐 목록에 포함되나요?

FALCPA는 대두를 명시하며, FDA 제5판 가이던스는 표시에서 'soybean', 'soy', 'soya' 모두 사용할 수 있다고 해요. 대두는 레시틴처럼 전문 용어로 된 원재료를 통해 들어가는 경우가 많아서, FDA는 'lecithin (soy)'를 올바른 표시의 예시로 사용해요. 고도로 정제된 오일은 주요 식품 알레르겐의 정의에서 명시적으로 제외되기 때문에, 고도로 정제된 대두유에는 대두 알레르겐 표시가 필요 없지만, 원재료 목록에는 그 오일의 출처가 계속 명시돼요. 고도로 정제되지 않은 대두유는 다른 대두 유래 원재료와 동일하게 취급돼요.

미국에서는 연방 식품·의약품·화장품법이 「식품 알레르겐 표시·소비자 보호법」(FALCPA)과 「FASTER법」에 의해 개정되어, 우유, 달걀, 생선, 갑각류, 견과류, 땅콩, 밀, 대두, 참깨라는 9가지 주요 식품 알레르겐을 정하고 있어요. 포장 식품은 원재료 뒤에 괄호로 표시하거나(예: '유청(우유)'), 원재료 목록 바로 뒤 또는 옆에 'Contains(함유)' 표시를 인쇄해서 각각을 명시해야 해요.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

대두 도입에 대한 CDC의 가이드라인

CDC의 이유식 관련 조언은 알레르기 유발 가능 식품을 다른 음식을 도입하는 시기에 함께 도입하라는 것이에요. 그 예시 목록은 달걀, 갑각류·조개류, 견과 버터, 밀을 명시하며 대두는 따로 다루지 않기 때문에, 대두에 대한 별도의 미국 연방 스케줄은 없어요. NIAID의 추가 가이드라인은 땅콩만 다뤄요. 특히 아기가 대두 기반 분유를 사용 중이거나 이미 식품 알레르기가 있다면, 대두를 언제 어떻게 아기의 첫 음식에 포함할지 소아과 주치의가 판단을 도와줄 수 있어요.

미국의 이유식 관련 조언은 여러 곳에서 나와요. CDC의 보호자용 페이지는 알레르기를 일으킬 수 있는 음식도 다른 음식과 같은 시기에 도입하라고 안내해요. 특히 땅콩에 대해서는, 미국 국립 알레르기·전염병 연구소(NIAID)가 후원한 전문가 패널이 2017년에 추가 가이드라인을 발표했어요. 두 가지 모두 아기에 대해 소아과 주치의와 나누는 상담을 대신할 수는 없어요.

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

앱에서 대두 기록하기

지역을 미국으로 설정하면 앱의 알레르겐 스케줄은 FDA의 9가지 목록을 따라요. 스케줄에서 대두은(는) 대두로 표시돼요. 각 알레르겐 항목은 '시작 전'에서 '도입함', '완료' 또는 '반응 있음'으로 진행되고, 14일 간격을 두어 새로운 음식을 나눠 도입하기 때문에 지연 반응이 나타나도 어떤 음식 때문인지 찾기 쉬워요. '대두'라고만 쓰지 말고 두부나 두유 요거트처럼 구체적인 음식을 기록하면 반복 섭취를 비교하기 쉬워요. 증상이 보이면 심각도와 함께 기록하세요. 소아과 리포트는 날짜를 하나의 PDF로 모아 다음 진료에 활용할 수 있게 해줘요. 이는 보호자와 의사를 위한 기록이지 진단이 아니에요.