过敏与辅食指南
如何看懂食品标签上的过敏原：配料表、过敏原提示与“可能含有”的真正含义
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刚开始添加辅食的那几周，我站在超市货架前拿着一盒酸奶，把背面的标签反复看了三遍，却不太确定自己到底在找什么。儿科医生叮嘱过我们，宝宝耐受乳制品之后要让它留在日常饮食里，而我最怕的是某个过敏原藏在一个我不认识的名词后面，一不小心就引入了第二种过敏原。于是我学会了认真看包装标签。至于哪些过敏原对您的宝宝最重要，请咨询您自己的医生。
“含有”声明和加粗的字
在欧盟和英国，过敏原必须在配料表中突出显示，通常是加粗，有时用大写字母或不同颜色，所以读配料表时要找那个特别醒目的词（英国食品标准局过敏原标签指南）。澳大利亚和新西兰现在两者都要：配料表中的过敏原名称加粗，另外还要有一条以“含有”开头的加粗汇总声明。这就是“简明过敏原标签”新规，自2024年2月25日起新贴标产品必须执行，旧库存允许在货架上销售至2026年2月25日，所以两种标签样式目前市面上都还能见到。
我们先看配料表，再看“含有”那一行。汇总声明只是捷径，不能代替配料表。
“可能含有”是工厂声明，不是法规要求
由此可以得出两点。没有这句话并不代表什么，因为没印预防性提示的包装并没有经过检测和确认，只是没写这句话而已。而印了这句话，说的是工厂情况而不是配方，也就是说该过敏原并不是有意添加的配料。FSANZ 说得很直白：这些是供应商自愿作出的声明，《食品标准法典》并不对其进行监管。
一个家庭要不要避开带有预防性提示的食品，是医学判断，而不是阅读理解题。我们的医生针对我们宝宝给出了明确答复。您的医生也会针对您的宝宝给出答复，而且很可能不一样。
不叫牛奶、鸡蛋或小麦的那些名字
标签法规本来就是为了帮您抓住这些，所以加粗的字或“含有”那一行应该仍会写明牛奶或小麦。但字印得很小、您又一只手抱着宝宝的时候，很容易看漏。这在观察期最要紧：观察期的意义就在于同一时间只有一种新过敏原，要是从一根零食棒里又冒出第二种，整个判断就作废了。
我们购物时会把各地区的过敏原清单放在手边，包括英国过敏原清单以及娜塔莎法带来的变化，还有澳大利亚和新西兰的过敏原清单。
果泥袋和“适合6个月以上”的标识
包装正面是营销，背面才是标签。每一袋我们都会翻过来看，包括以前买过的，因为我们吃过一次亏：同一品牌同一口味的两袋，配方调整后配料竟然不同。每次看一下标签只要几秒钟，就不用再靠猜。
有机、无麸质、无乳制品这些声明各管各的，也说明不了其他过敏原的情况。只有配料表和“含有”声明能告诉您。
我们在超市货架前的做法
第二个是认真记录产品：写清品牌和具体款式，而不只是“酸奶”。有一次宝宝下午吃完零食后出现了轻微的皮肤发作，儿科医生问的第一个问题就是“哪一款”，而“那根燕麦棒”对她来说根本没法用。能说出品牌、口味和时间，这次问诊就成了一段简短的交流，而不是面面相觑。
我们并没有自己下任何诊断。我们只是确保能做诊断的人手里有具体的信息可依，这也是为什么我们复诊时会带上书面记录，而不是在诊室里努力回想两周的饭菜。
常见问题解答 (FAQ)
宝宝辅食标签上的“可能含有”是什么意思？
“可能含有”是关于生产工厂而非配方的自愿性声明，在美国、欧盟、英国、澳大利亚和新西兰都不受法规约束。是否印上以及用什么措辞，由生产商自行决定。没有这句话的包装并不代表经过检测、确认无过敏原，只是没印这句话而已。您家是否要回避这类食品，请咨询医生。
来源: FDA: Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA); FSANZ: allergen labelling; FSA: precautionary allergen labelling
食品标签上牛奶、鸡蛋、小麦还有哪些别名？
过敏原常常藏在其他配料名称下面。酪蛋白、酪蛋白酸盐、乳清和乳糖都是牛奶。白蛋白和溶菌酶是鸡蛋。粗粒小麦粉、杜兰小麦、斯佩尔特小麦和古斯米都是小麦。芝麻酱（tahini）和 benne 是芝麻，毛豆和豆腐是大豆。加粗字或“含有”声明仍应写明过敏原，但小字很容易看错，所以在观察期内了解这些别名会有帮助。
来源: FARE: milk allergy; FARE: egg allergy; FARE: wheat allergy; FARE: soy allergy; FARE: sesame allergy; FDA: Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA); FSANZ: allergen labelling
果泥袋上写“适合 6 个月以上”，是不是就不含过敏原？
不是，果泥袋上的“适合 6 个月以上”指的是质地、盐和糖，而不是过敏原。很多果泥袋和婴儿零食都含有牛奶、小麦或大豆，有些同一袋里还含有不止一种过敏原。我们每次都会把袋子翻过来看配料表，因为有一次配方调整，让我们买到了同一品牌同一口味、配料却不同的两袋。
为了排查过敏记录宝宝辅食时要写些什么？
要记录具体的产品，而不只是食物：品牌、口味和时间，让“酸奶”变成具体的某一盒。我们宝宝吃了某种零食后有轻微发作，儿科医生问的第一个问题就是哪一种。我们还会在把包装放进购物车前先拍下配料表，这样包装扔掉之后标签依然留着。这给了医生可以依据的具体信息。
记下品牌，而不只是食物
反应日志可记录10种症状类型、三个严重程度等级，并为您录入的具体产品打上时间戳，一次发作就能追溯到某一包具体的食品。PDF 报告会在就诊时把这些历史记录呈现给您的儿科医生。将地区设为美国、欧盟/英国或澳新，应用就会使用相应的过敏原清单。
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