過敏與副食品指南
副食品雞蛋怎麼吃？給寶寶添加雞蛋的實用指南
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雞蛋是嬰兒期最常見的高發食物過敏原之一。但有一點讓我們在開始前大大減輕了焦慮：烹飪方式的不同對過敏原性有巨大影響。兒科醫生告訴我們，有些嬰兒對經過高溫烘焙（如鬆餅或蛋糕中）的雞蛋耐受良好，而對炒蛋或半熟蛋則可能產生反應。我們不是科學家，只是將這一實用醫學常識應用到實踐中的家長。在開始前，請務必就具體的雞蛋引入計劃諮詢您的兒科醫生。
Log: 寶寶副食與過敏 — 副食品追蹤與過敏原記錄
立即下載應用程式 →從全熟蛋黃開始添加
我們的 14 天雞蛋引入計劃
讓伴侶、保姆和長輩步調一致
常見問題解答 (FAQ)
副食品雞蛋要先吃蛋黃還是蛋白？
一種做法是先從全熟水煮蛋黃開始，因為我們的小兒科醫師解釋過，蛋黃比蛋白更不容易引起反應。如果寶寶吃蛋黃沒問題，下一步就是加入充分煮熟的蛋白。也有些家庭一開始就蛋黃、蛋白一起吃。哪種雞蛋引入方式適合您的情況，請詢問醫師。
雞蛋煮熟一點，寶寶比較不容易過敏嗎？
烹調方式對雞蛋確實可能有影響。加熱會改變雞蛋蛋白質的結構，有些對生蛋或輕微加熱雞蛋有反應的孩子，能夠耐受充分加熱的雞蛋。我們的小兒科醫師也提到，有些寶寶對烤進馬芬或蛋糕裡的雞蛋，耐受度比炒蛋或半熟水煮蛋更好。任何雞蛋計畫都請先和您自己的醫師討論。
來源: Caubet & Wang 2011, Pediatr Clin North Am; Lemon-Mulé et al. 2008, J Allergy Clin Immunol
寶寶第一次吃雞蛋要給多少？
在我們的 14 天雞蛋計畫中，第一次給的是豌豆大小的全熟水煮蛋黃，大約 1 到 2 g，壓碎拌進寶寶已經吃過沒問題的食物泥裡。我們等了 15 到 20 分鐘才再多給一些。第 3 天給半茶匙蛋黃。這只是其中一種計畫，份量和間隔怎麼安排適合您的寶寶，請詢問小兒科醫師。
怎麼避免阿公阿嬤或保母不小心給寶寶吃到雞蛋？
一份每位照顧者都能查看和更新的共享紀錄，能讓大家在引入雞蛋期間步調一致。一天之中有好幾個人輪流餵寶寶時，很容易給錯食物，或再次餵了前一天引起輕微反應的東西。在 App 裡，照顧者同步是選用功能，可透過您自己的 Google Drive 在多台裝置間共享觀察紀錄，資料在離開您的裝置之前就已加密。